Онгоцонд яаж хооллодог вэ? Бидний төсөөлж байгаагаас хамаагүй дээр. Ник Лукас 17 удаа дэлхийг тойрон аялж, агаарын тээврийн компанийн хоолноос дээж авч, шилдэг хоолыг сонгон, заримдаа үнэхээр санаанд оромгүй үр дүнд хүрчээ
Японд би Неаполитан пиццанд маш их дуртай байдаг тул түүгээрээ гайхалтай бүтээгдэхүүн хийдэг. Нууцууд нь энгийн: та мастеруудаас суралцаж, зөв зуух, хамгийн сайн түүхий эдийг худалдаж авдаг. Яг л сайн Неаполитан пиццер шиг
Taggiasca чидуныг DOP брэндийн бүтээгдэхүүний бүртгэлд оруулах процессыг эхлүүлэхийн тулд нэрээ 'jujube' болгон өөрчлөх хэрэгтэй. Учир нь Европын комиссын хэлснээр "таггиаска" гэдэг нь ботаникийн сортыг тодорхойлсон нэр юм
Пицца идэх ээлжээ хүлээхээс залхаж байна уу? Флорида мужид үйл ажиллагаа явуулдаг Италийн Pizza Touch компани танд зориулж пицца худалддаг шийдлийг санал болгож байна. Хоёрхон минутын дотор та дөрвөн бяслаг, эсвэл пепперони, тэр ч байтугай маргаритагаа 6 долларын үнээр идэж болно
Дэлхийн шилдэг пиццаны газруудын гарын авлага болох "Ware to eat pizza" номоороо алдартай Английн шүүмжлэгч Даниел Янг Америкийн Food & Wine сэтгүүлд зориулж Италийн пиццаны янз бүрийн хэв маягийн талаархи гарын авлага бичжээ. Энд үндсэн хэв маягийн жагсаалт байна
Dissapore кафед болсон оройн уулзалтын үеэр Тео Муссо, Леонардо Ди Винчензо, Донато Ди Пальма нар дуртай таван шар айрагаа дэлгэв
Бид Dissapore кафены хамт Salone del Gusto 2016-д оролцож, Slow Food-аас зохион байгуулж буй арга хэмжээний гол дүрүүдтэй шууд уулзахаар ирлээ. Өнөөдөр бид Pizzarium-ийн Габриэле Бончи, Мулино Мариногийн Фулвио Марино нартай талхны тухай ярилцаж байна
Dissapore кафед болсон Salone del Gusto 2016 үзэсгэлэнгийн үеэр гудамжны хоолны тухай, Турин дахь Ссиамадда, Удине дахь циклофокаксери болох Мамм зэрэг ер бусын санаачлагуудын амжилтын талаар ярилцав
Неапольд пиццаны тогооч Энзо Кокчиа Неаполитан пицца хийхийг зааж байна. Гурван зуун жилийн техникийг 100 цагийн дотор, Неаполитан пицца үйлдвэрлэгчийн хичээлийн үнэ аялал, байргүйгээр 2800 евро
Салон дель Густогийн анхны хэвлэлийг Слоу Фуд хэрхэн Торно хотын гудамж, талбайд гадаа авчирсан бэ? Сайжруулж болох зүйлтэй сайхан амжилт байлаа, аль нь байгааг харцгаая
Casa Surace нь Италийн уламжлалаар байнга авч, харгис хэрцгий болгосон видео жороор мэргэшсэн BuzzFeed Facebook хуудсанд Tasty хэмээх гайхалтай шоолж байна. Соустай спагеттигийн элэглэл нь үлгэр жишээ болсон бөгөөд Каса Сурас 4 цагийн дотор нэг сая үзсэн видеог давсан байна
2016 оны Салон дель Густогийн гол дүрүүд болох энэ удаад Пьемонтийн нийслэлд ажилладаг 3 одтой тогооч: Маттео Баронетто (Дель Камбио), Марчелло Трентини (Магорабин), Жованни Грассо (Ла Креденца) нартай уулзахаар бид Dissapore кафетай Турин руу явлаа
Каннабис соммелиер үнэхээр байдаг: техникийн нэр entarpener, үүнийг Америкийн зарим мужид зөвшөөрдөг. Филипп Вольф нь зөвхөн тамхи татахад зориулагдсан шинэ төрлийн зэрлэг ургамалтай хослуулан цэс зохиодог компанитай бөгөөд бүх төсөвт тохирсон өөр өөр шийдлүүдийг санал болгодог
Диссапоре нь Диссапор кафетай Салон дель Густод байдаг бөгөөд гол дүрүүдтэй гар урлалын хоолны талаар шууд ярилцдаг. Өнөөдөр бид Паоло Брунеллитэй гар аргаар зайрмаг, бохирдлын талаар ярилцлаа
Salone del Gusto 2016 үзэсгэлэнгийн үеэр энэ нь Via del Gelato-г хүн амын тоог цөөлсөн. Турин дахь Via Po-ийн нэг хэсгийг Италийн шилдэг гар урчууд зайрмаг үйлдвэрлэгчид эзэлдэг бөгөөд тэд тэрэг, амталгааны лаборатори, маш сайн зайрмагаараа Compagnia dei Gelatieri-д цуглардаг
Модернист талх бол урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй нарийн боовны ажил юм. Майкрософт компанийн гүйцэтгэх захирал асан Натан Мхирволдын бичсэн энэ номд үр тарианы мэргэжилтнүүд, эрдэмтэд, мэдээжийн хэрэг, талх нарийн боовны мэргэжилтнүүдийн санал хүсэлтийг багтаасан болно. Түүхэн талх, зүслэг, машин механизмын 3000 гаруй гэрэл зургийг агуулсан
BBC Travel дэлхийн хамгийн хачирхалтай хоолнуудыг сонгон авсан тул тэдгээрийг идэж болно гэж бодоход хэцүү байдаг. Нугасны бордсон өндөгнөөс эхлээд бухын төмсөг хүртэл хөгцтэй эрдэнэ шишээр дамжин өнгөрдөг. Энэ бол зүгээр л амтны асуудал юм
Телевизийн хөтлөгч Жулиа Инноцензигийн Италийн эрчимжсэн фермүүдийн эсрэг бичсэн Tritacarne номыг хэлэлцэж байна. Үүнийг буруушаах хүчирхэг ном гэж үзэх хүмүүс ч, нийцтэй гэж "буруулах" хүмүүс байдаг
Тэд Талархлын баярын өдрөөр эртний бөгөөд тахианы өндөгнөөс том цацагт хяруулын өндөг олох гэж бүх талаар оролдсон галзуу америкчуудыг жолоодож байна
АНУ-д Талархлын баярын дараах өдрийг хамгийн тохиромжтой тохиолдлын уралдаан болгон хувиргадаг Хар Баасан гараг ирлээ. Амазон дээрээс олж болох гал тогооны талаархи мэдээллийг энд оруулав
Бид Миланд Станислао Порциогийн зохион байгуулсан Мегаватт дахь Италийн шилдэг гар урчуудийг шагнадаг Re Panettone 2016 арга хэмжээнд очлоо. Бид ч бас зэрэглэлээ гаргах боломжийг ашигласан
Олон өнцөгт нь гал тогооны халбаганы ертөнцөд хувьсгал хийж чадна. Энэ нь хоргүй, халуунд тэсвэртэй хуванцар хуудаснаас бүрддэг: хоёр хэмжээтэй байдаг, халбага тус бүр нь дөрвөн өөр хэмжээтэй байж, бидний хоолыг төгс тохируулдаг
Динара Каско бол Украины архитектор, гэрэл зурагчин; Тэрээр нарийн боов хийх хүсэл тэмүүллээ илэрхийлж, архитектурын тодорхой үндэс суурьтай бялуу, чихэрт амьдрал бэлэглэжээ. Араг ясыг хүнсний зориулалтын силикон ашигладаг тусгай принтерээр хэвлэсний дараа үлдсэн хэсгийг нь хэлбэржүүлдэг
2017 он: Италичуудын хувьд дэлхийн хоолны чиг хандлага ямар байх вэ? "Хүнсний" өсөлтөөс эхлээд хүнсний хог хаягдал, технологийн зарцуулалтаас эхлээд чихрийн хэрэглээгээ багасгах хүртэл шинэ онд ийм зүйл тохиолдох болно
2016 онд Dissapore сэтгүүлийн редакторуудын хамгийн их таалагдсан пицца, амттан, цэвэршүүлсэн хоол, гудамжны хоол гээд юу идсэн бэ? Дөнгөж дуусгавар болсон жилдээ туршиж үзсэн мартагдашгүй 20 хоолыг энд оруулав
Неаполитан буржгар sfogliatella хямралд өртөж байна: юуны түрүүнд үйлдвэрлэлийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс болж, нарийн боовны ур чадвар муутай тогооч нарт сфоглиателла авах боломжийг олгодог. Мөн өөр олон амт байдаг бөгөөд зарим нь тийм ч таатай биш байдаг нь сонгодог дүүргэлтийг мартахад хүргэдэг
Сан Франциско дахь бяслагны дэлгүүрт ажилладаг Лилит Спенсер бяслаг, хатаасан махыг танилцуулах урлагийг өөр түвшинд гаргажээ. Бид хэд хэдэн энгийн алхамаар бяслаг, чанасан махыг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарладаг
Бид гоймон хоол хийхэд юу болдог вэ. Ус ямар температурт буцалгана. Ус аль хэдийн халуун болсон үед давс нэмэх шаардлагатай юу? Таг хэрэгтэй юу? Идэвхгүй хоол хийх гэж юу вэ? Бид танд бүх хариултыг өгдөг
Instnt Pot цахилгаан даралтын агшаагч нь 2015 онд л гэхэд АНУ-д 3 сая ширхэг борлогдсоноор гайхалтай амжилтанд хүрч байна. Энэ нь юу болох, хэрхэн ажилладаг, ямар хоолоор хамгийн сайн ажилладаг болохыг эндээс үзнэ үү
Нью-Йоркт өндөгний дэлгүүр байдаг бөгөөд энэ нь дэлхийн цорын ганц өндөгний зоогийн газар юм. Рестораны амжилтаас "Өндөгний дэлгүүрийн хоолны ном" хэмээх ном гарч ирсэн бөгөөд энэ ном нь гал тогооны өрөөнд өндөгний хэрэглээний талаар сонирхолтой нууцыг дэлгэдэг. Энд 5 байна
2017 оны хавар сайхан бол Италийн Улаан өндөгний баярын хамгийн шилдэг тагтаануудыг уламжлалт болон гар урлалын хувилбараар сонгосон Сент Винсент хотод болсон. Бид тангарагтны бүрэлдэхүүнд багтаж, шилдэг 10-ын чансааг танилцуулж байна
Бага температурт хоол хийх гэж юу вэ, энгийн тайлбар бий юу? Энд таны хайж байсан эхлэгчдэд зориулсан вадемекум, дагаж мөрдөх дүрэм, зайлсхийх ёстой алдаанууд байна
Манай хамгийн сүүлийн үеийн, үл мэдэгдэх моодны хоолны толь бичгийг ашиглан хачапури-г Калеттес, pet-nat-ыг турбо г&т-аас ялгаж сур
Dissapore нь 5-р сарын 4-өөс 7-ны хооронд Ломбардын нийслэл дэх нэр хүндтэй тогооч, одтой зоогийн газруудад өөрийгөө шимтэн үзэх боломжийг олгодог "Milano Taste 2017" арга хэмжээнд хоёр магадлан итгэмжлэл олгодог
Гал тогооны хутга сонгох, ашиглахдаа гаргаж болохгүй 5 алдаа. Хөтөч нь Диссапортой өрсөлддөг
Миланыг Италийн хоолны шинэ нийслэл болгох мега контейнер болох Milano Food City нээгдэв. TottoFood 2017 ч эхэлж байгаа бөгөөд энэ жил маш шинэчлэгдсэн хөтөлбөртэй. Энд бүх гол үйл явдлууд байна
Италийн амтны нийслэл гэж юу вэ? Энэ нь мөнгө хаашаа явж байгаа Милан байж болно. Магадгүй Лангхе хэдхэн алхамын зайтай Турин. Хэрэв бид Амальфи эргийг өөртөө нэгтгэвэл Неаполь ч байж магадгүй. Гэхдээ магадгүй зөв хариулт бол Болонья, Парма хоёрын хоорондох Эмилия Романья юм
Бид танд цагаан ба бүхэл үрийн элсэн чихэр, мусковадо ба демерара, моласс ба агч сироп болон дэлхийн бусад бүх элсэн чихрийн талаар мэдэхгүй байж болох бүх зүйлийг танд хэлэх болно
Зайрмагтай холбоотой бүх загвараас давстай, гастрономийн эсвэл тансаг хоол, хэрэв та хүсвэл хамгийн тэвчихийн аргагүй юм. Орчин үеийн зайрмагны дэлгүүрүүд ядаж л давслаг амттай байх ёстой, гэхдээ би яагаад зайрмаганд горгонзола эсвэл улаан лооль хийдгийг ойлгохгүй байна
Сармагчин, хэвлээр явагчид, шавж гэх мэт юу ч жигшүүртэй байгаагүй 18-р зууны сүүлчээр төрсөн Английн байгаль судлаач Сэр Уильям Бакландаас гадна хүн бүр өөр өөрийн гэсэн зэвүүцэлтэй байдаг. Жишээлбэл, бид олон хүн харахыг ч хүсдэггүй эмгэн хумсанд дуртай