Агуулгын хүснэгт:

Гиннесийн бялуу: төгс жор
Гиннесийн бялуу: төгс жор

Видео: Гиннесийн бялуу: төгс жор

Видео: Гиннесийн бялуу: төгс жор
Видео: Homebody food vlog in UB | Oreo cheesecake хийх жор, waffle хийсэн, grocery shopping 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Molino Quaglia-тай хамтран.

Хэрэв та Дублин руу явах юм бол Гиннесийн цамхагаас харахад хот U2 видео шиг санагдаж магадгүй.

Хэрэв та Гиннесийн нэгэн адил элсэн чихэрт дуртай бол түүгээр бялуу хийж болно.

Гэгээн Патрикийн өдөрт зориулсан шар айрагны бялуу

Нигелла Лоусон Диссапорын тухай

Эцсийн эцэст Английн гэрийн хоол хийх бурхан болсон Нигелла олон хүнийг үүнийг хийхийг итгүүлсэн, би, төгс жор болон Dissapore.

Гиннесийн бялуу: Оттоленгигээс Нигелла хүртэл

Энэ удаад та надтай зөрчилдөж болохгүй. Хэрэв та Гиннесийн бялуу хайж байгаа бол нэг талаараа Нигелла Лоусонтой харьцах болно. Интернэт эсвэл түүний төлөө хэн ч байсан "Баяр: Амьдралыг тэмдэглэдэг хоол" сэтгүүлд нийтлэгдсэн жорыг танд буцааж өгөх болно.

Гэсэн хэдий ч à la porter pies (хар өнгийн соёолжоор хийсэн шар айрагны хэв маяг) Ирланд олон зууны турш дүүрэн байсан. Шар айраг нэмсэн нь хаа сайгүй байдаг жимсний бялууг (жимсэнд суурилсан бялуу) сорилтод хүргэх зорилготой байв.

Баримт нь өнөө үед зөвхөн хамгийн уламжлалт үзэлтнүүд Нигеллагийн тухай дурсдаггүй бөгөөд Ирландын хоолны тухай библийн "Ирланд улсын гал тогоонд" хэмээх Клэр Коннеригийн "Гиннесийн сонгодог бялуу"-г ухаалгаар эш татдаг.

Зураг
Зураг

Бага зэрэг эрдэм шинжилгээний хувьд би өөрөө Nigella-г ижил түвшинд хуулбарлаагүй. Би бас Блумсберигийн цагаан гаатай Гиннесийн бялууг эсэргүүцсэн ч Ирландын нутаг дэвсгэрт очсонгүй.

Үгүй ээ, би ч тэгэхгүй. "Sweet" номоо хэвлүүлсний дараа би Англид хоолны номоороо алдартай еврей Оттоленгигийн хамт Лондонд үлдсэн. Үнэндээ Йотам Оттоленги, Хелен Готой хамт Гиннесийн бялуунд цаг зав, уран бүтээлээ зориулжээ.

Блумсберигийн Бие нь Ирландын бялуунд амтлагчаараа хэт их Teutonic сүнсийг өгдөг. Энэ нь шанцай, цагаан гаа, задийн самар, кардамон, хумс, сайн англо-саксон гэх мэт бүх амтлагчаар ч дутагддаггүй. самар, хумс, шанцай, чимх чинжүү зэрэг халуун ногоо холино.

Оттоленги, Хелен Гох нар Нигеллагийн аль хэдийн зохиосон худалдааны жагсаалтыг бухимдуулдаггүй. Тэд зөвхөн хэмжээг нь өөрчилдөг.

Миний нүдээр харж байгаагаар Sweet-ийн хувилбарын давуу тал нь Гиннесийн бялуу илүү боловсронгуй болж, дээр дурдсан худалдааны жагсаалтыг уншиж, дахин уншихад бүх зүйл нэг шоо шоколадтай холбоотой байж магадгүй юм.

Үргэлж миний нүдээр Гиннесийн бялууны сайн сайхныг зөвхөн шар айраг эсвэл шоколаднаас авдаггүй гэдгийг санаарай. Цөцгий нь үүрэг гүйцэтгэх ёстой бөгөөд үүнийг олж мэдэхийг хүсч байна. Үгүй ээ, цөцгийтэй бүү зогсоо. Үүнийг Dissapore компанийн түнш Molino Quaglia Petra Type 1 Flour-тай туршиж үзээрэй.

Хамгийн нямбай тайлангийн хувьд, Sweet's Guinness бялууны жороос би зөвхөн ванилийн хандыг орхисон. Хувийн амт.

Нүд нь түүний хэсгийг хүсдэг

Зураг
Зураг

Хөөсгүй Гиннес гэж байдаггүй: өндөр, сүрлэг. Энэ бүхэн нь цаг хугацаа, пинт налуугийн асуудал юм.

Үүний нэгэн адил Гиннесийн бялууг цөцгийтэй бяслаггүй болгох ёсгүй.

Ottolenghi & Co. нь маскарпоне тос болон Bailey's (виски тос) шоколадны ганачтай хамт хийж зүрхэлсэн.

Нөгөө талаар Нигелла амжилттай хоол хийх арга заль мэхийг ойлгосон: бага зэрэг гайхшруулж (Бэйлиг хүлээж байна).

Нигелла юу ч хийдэггүй … төгс жорыг сайн уншаарай, учир нь чимэглэл нь түүнээс ирдэг. Би зөвхөн мөөгөнцөр, хоолны дэглэмд дасан зохицохын тулд тунг нь тохируулдаг (тодорхой хэлэхэд цөцгий ч бас байдаг. Энэ удаад хүчиллэг биш).

Зураг
Зураг

Шар айрагны мэргэжилтнүүдэд зориулав

Шар айрагнаас амьдралын сургамж авах шаардлагатай хэвээр байгаа хүмүүсийн хувьд Гиннесийн бялуу нь Портер бялуугаас гаралтай хэдий ч тэрээр Гиннесийн эр зоригтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цөцгийн тосыг хайлуулж, жорны түүхэн хувьслыг алхам алхмаар хэлэх цаг надад байсангүй.

Цаашилбал, Гиннесийн бусад боломжит хослолуудын талаар мэдээлэх нь зохисгүй юм шиг санагдаж байна. Хясаа, хиам, Мексикийн хоол нь амттангийн ширээний эргэн тойронд суух хүсэлтэй зарим талаараа зөрчилддөг.

Гэхдээ Гиннес нь какаогүй ч гэсэн амьдардаг гэдгийг үгүйсгэх аргагүй.

Зураг
Зураг

Мөн какао түүнгүйгээр сайн зохицдог.

Шар айрагны мастер, шар айрагны талаар амжилттай ном бичсэн Гаррет Оливерийн хэлснээр шоколадыг жимсний шар айрагтай хослуулж болно.

Шар айрагны мастерын ширээ номондоо тэрээр Эзэн хааны ганганаас гадна зан чанартай америк эр ч юм уу, Балтийн хүчирхэг Портер ч түүнтэй хэрхэн зэрэгцэн ажиллахыг мэддэг байх ёстой гэж хэлэхийг хүсэж байна. Бид бусад шар айрагны хэв маягийн талаар ярьж байгаа нь ойлгомжтой.

Энэ хооронд Гиннесс, нэг шоо шоколадаар эхэлцгээе.

Төгс жор

18 см-ийн диаметртэй бялуунд зориулсан тун

Бялууны найрлага:

120 грамм Гиннесийн

Өрөөний температурт 120 грамм давсгүй цөцгийн тос

5 грамм гашуун шоколад (нэг шоо)

30 грамм какао нунтаг (элсэн чихэргүй)

200 грамм бор элсэн чихэр

65 грамм цөцгий

1 дунд өндөг

130 грамм Molino Quaglia Petra төрлийн 1 гурил

нэг чимх давс

1 халбага хүнсний сод

Чимэглэлийн найрлага:

200 грамм тарааж болох бяслаг

100 грамм нунтаг элсэн чихэр

80 грамм цөцгий (исгэлэн биш)

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, шоколадны шоо хэрчиж болно.

Гиннесийн шар айргийг саванд хийнэ.

Цөцгийн тос, шоколад нэмнэ.

Зураг
Зураг

Савыг асаасан зуухан дээр, дунд зэргийн дулаан дээр тавь.

Цөцгийн тос хайлж дуустал хутгана. Шар айраг буцалгаж болохгүй.

Савыг зуухнаас гаргаж ав.

Какао хийнэ, холино.

Үүний дараа элсэн чихэр хийнэ, холино.

Какао, элсэн чихэрийг уусгаад шар айраг, цөцгийн тостой хольсон байх ёстой.

Хөргөхийг зөвшөөрч, том саванд хийнэ.

Зураг
Зураг

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.

Өөр нэг аяганд цөцгий, өндөгийг холино.

Өөр нэг аяганд Molino Quaglia Petra Type 1 гурилыг давс, содтой холино.

Цөцгий, өндөг бүхий аяганд Гиннесийн холимог, цөцгийн тос, шоколад, какао, элсэн чихэр зэргийг хийнэ.

Хутгаж, холино.

Эцэст нь хуурай орцуудаа холино.

Холих. Энэ нь нэгэн төрлийн, гөлгөр хольцыг авах шаардлагатай.

Холимогийг 18 см-ийн диаметртэй тос, гурилтай хэвэнд хийнэ.

Зураг
Зураг

Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 45 минутын турш жигнэх.

Бялууг чимэглэхээсээ өмнө бүрэн хөргөнө.

Бялууг чимэглэхийн тулд цөцгийтэй бяслагийг элсэн чихэртэй холино.

Хамгийн сүүлд кремээ хийгээд орцуудаа цахилгаан холигчоор холино.

Зураг
Зураг

Гиннесийн бялуу дээр бяслагтай чимэглэлийг тараана. Үүний зорилго нь Дублин шар айргаар үйлчилдэг алдартай цагаан хөөсийг дуурайх явдал юм.

Зөвлөмж болгож буй: