Видео: Түүхий болон идсэн: зуухгүй 15 махны жороор дэлхий даяар
2024 Зохиолч: Cody Thornton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 12:40
Анисакис бол цацикигийн бага алдартай хамаатан биш, харин нэлээд түрэмгий шимэгч юм … энэ нь сайн болсны дараа Анисакисын халдвар нь гэдэс их өвддөг гэж бодъё. Би онцолж байна: энэ нь сайн явах үед.
Гахайн мах, үхрийн махыг чанаагүй хэрэглэснээр эрсдэлд ордог шимэгч, бактерийн халдварыг дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Өндөгний хувьд сальмонелла үргэлж нуугдаж байдаг.
Тиймээс түүхий хоол амар амгалан байх уу гэж хэлэх нь зүйтэй болов уу?
Үгүй ээ, гэхдээ урвахгүйн тулд зарим стратеги баримтлах нь зүйтэй.
Ингэснээр тэрээр түүхий махыг гол дүр нь болгосон гаригийн 15 жорыг харамсахгүйгээр зориулах болно. Эрх чөлөөний тухай өгүүлэх: энэ нь сайн гэсэн үг.
Ёохве, Солонгос. Солонгосын түүхий хүнсний ангиллыг тусад нь хэлэлцэх нь зүйтэй бөгөөд үнэндээ hwe гэж нэрлэгддэг түүхий мах эсвэл загасны хэрэглээг хамарсан бүхэл бүтэн жор байдаг.
Өнөөдөр бидний дурьдсан хоол бол Yookhwe: шар буурцагны соустай сармистай үхрийн махны тартар. Энэ нь ихэвчлэн кунжутын үрээр чимэглэгддэг, гэхдээ ихэнхдээ өөрөө түүхий байдаг өндөгтэй байдаг.
Тартар, Франц. Зарим хүмүүс энэхүү алдартай хоолны нэр нь орчин үеийн хөгшрөлтийн жинхэнэ эрс тэс хувилбар болох адууны махыг эмээлийн дор хадгалдаг Татар заншлаас үүдэлтэй гэж ярьдаг.
Гэхдээ энэ нь тийм биш юм: уг хоолыг анх стейк a l’americaine гэж нэрлэдэг байсан бололтой. Татар соус, өндөгөөр үйлчилсэн нь ла тартар болсон.
Париза, Техас. Барын мах гэж бас нэрлэдэг: Техасын өмнөд хэсэгт байдаг Алзасын гаралтай энэхүү хоол нь илүү уламжлалт тартарны Америк хувилбар юм.
Энэ нь холимог мах (үхрийн мах, бизон, бугын мах) багтдаг бөгөөд аль хэдийн хушны бяслаг, сонгино, чинжүүтэй эмульс хийж өгдөг.
Оссенворст, Голланд. Энэ нэр нь амьтны махнаас гаралтай: үхэр, Голланд хэлээр os гэж нэрлэдэг.
Нидерландын урт худалдааны түүхийг мөн ийм төрлийн хоолоор тайлбарладаг: энэ хиамны амтлагч нь задийн самар, будаа, хумс юм.
Метт, Герман. Хиамны зуурмаг шиг харагдахаар маш нарийн татсан махыг давс, перец, сармисаар амтлана (Германы зарим газарт cumin-ээр сольсон).
Китчийн эх нутагт гучин жилийн өмнө үүнийг зараа хэлбэртэй, сонгины зүсмэлүүдээр иж бүрнээр нь хийж өгдөг байсан нь ердийн зүйл биш байв.
Кой Сой, Тайланд. Тайландын хоолны ердийн түүхий үхрийн мах: загас, шохой, чинжүү сумсаар даршилж, шинэ ургамал цацаж үйлчилнэ.
Зарим хувилбарт цөс эсвэл үхрийн цусыг үндсэн соус руу нэмнэ.
Бо Тай Чан, Вьетнам. Түүхий үхрийн махны Вьетнам хувилбар нь дээр дурьдсанаас (Кой Сой, Ёохве) махны зүслэгээс илүү нимгэн, маринадаар ялгаатай: Бо Тай Чанд махыг цитрусын соусаар бага зэрэг амталдаг.
Дараа нь газрын самар, сонгино, чинжүүтэй хамт үйлчилдэг.
Китфо, Этиоп. Татсан үхрийн мах, орон нутгийн халуун ногоо, ургамлын дусаах, цөцгийн тосоор амталсан.
Китфо, энэ бол Этиопын ердийн хоолны нэр бөгөөд ихэвчлэн Инжера хэмээх нэг төрлийн пита талхаар үйлчилж, ямааны шинэ бяслагаар цацдаг.
Горед Горед, Этиоп / Эритрей. Kitfo-ийн Эритрей хувилбарыг Gored Gored гэж нэрлэдэг.
Энэ бэлтгэлд махыг даршилдаггүй, харин нэлээд том хэсэг болгон хувааж, Injera талх, орон нутгийн халуун ногоотой хамт үйлчилдэг.
Киббе Найе, Ливан. Чанасан хувилбараар илүү алдартай Киббе Найе нь булгур, сонгино болон бусад амтлагчаар амталсан үхрийн мах эсвэл хурганы мах юм.
Энэ нь зайлшгүй араб талх, гаа, ногоон чинжүү, тосоор үйлчилдэг.
Крудос, Чили. Энэхүү хоолны гарал үүслийг Латин Америкийн энэ хэсэгт нөлөөлсөн Германы агуу шилжилт хөдөлгөөнөөс олж болно.
Үнэн хэрэгтээ Чилийн Крудос нь Меттээс орон нутгийн орц найрлагаар бэлтгэгдсэнээс өөр зүйл биш юм: гахайн оронд үхрийн мах, (харамсалтай гэж би хэлэх болно) зараа дүрсгүй.
Апачи мах, Мексик. Энэ нь их хэмжээний тостадасаар үйлчлэхээсээ өмнө шохойгоор бага зэрэг даршилсан үхрийн махны цевиче юм.
Cig Kofte, Турк / Армен. Энэхүү хоол нь Ливаны түүхий хоолтой нэг гэр бүлд багтдаг тул Киббе Найехтэй төстэй, наад зах нь зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн юм.
Энэ нь дараа нь махан бөмбөлөгт явагддаг, бараг хэзээ ч талх дагалддаггүй танилцуулгын хувьд үүнээс ялгаатай.
Үхрийн карпачио, Итали. Хэдийгээр эрт дээр үеэс Италид түүхий мах хэрэглэдэг байсан ч 1950 онд л Карпаччо албан ёсоор "төржээ". Байршил: Эдийн засгийн өсөлтийн жилүүдэд Венец дэх Харригийн баар байсан тэр гайхалтай гастрономийн үйлдвэр.
Карпаччо нь тос, пармезан үртэсээр үйлчилдэг нимгэн зүсмэл махны зүсмэл дээр үндэслэсэн хоолыг эмч нь чанаж болгосон махыг хориглосон язгууртны найздаа зориулж Жузеппе Циприани зохион бүтээжээ. Энэ нэр нь зураач Витторе Карпаччогийн зурагны улаан өнгөөр хүндэтгэсэн хүндэтгэл юм.
Басаши, Япон. Японы түүхий хиам нь ялангуяа "загасны" хувилбараараа дэлхий даяар алдартай боловч махаар хийсэн хоол нь маш эртний бөгөөд үхрийн мах (гю татаки), тахиа (ториваса), адуу (басаши) байж болно. бас хамгийн түгээмэл.
Эдогийн үеийн эртний гастрономийн уламжлалд Буддын шашинтнууд янз бүрийн амьтдын махыг өнгөнөөс хамааран өөр өөр нэрээр нэрлэсэн байдаг: морийг сакуранику гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь шууд утгаараа "интоорын цэцгийн мах" гэсэн утгатай байсан бол буга нь "интоорын цэцгийн мах" гэсэн утгатай байв. агч (моможи) ба цээнэ цэцэгтэй зэрлэг гахайн навч (ботан).
Зөвлөмж болгож буй:
Ямааны толгой, үнэртэй жимс болон бусад хачирхалтай зүйлсийг дэлхий даяар иддэг
Дэлхий дээр үнэхээр идэгддэг аймшигт зүйлсийг хамтдаа олж мэдэцгээе: Солонгост тагнайд наалддаг соролттой наймалжаас эхлээд хонь, үхрийн толгой (Армен, Норвеги), төгсгөл нь муудсан загас (Япон)
30 өглөөний цайгаар дэлхий даяар
Өглөөний цайнд хэт дуртай хүмүүсийг буруутгахад хэцүү байдаг (Дашрамд хэлэхэд хэрэв та халдлагад өртөж байгаа гэж бодож байвал өглөөний цай, амтат давстай эсвэл өглөөний цай бүрийг хянаж байдаг TBR сайтад идэвхтэй оролцоорой). Гэхдээ өглөөний цай гэж хэлэхэд амархан: хооллох олон янзын аргуудын төгс нийлэгжилт. Энэхүү дэлхийн аялалд биднийг дага, тасалбарын үнэ […]
Дэлхий даяар 10 хоолоор: хэрвээ, яаж, хэзээ идсэн
Түүний жоргүйгээр дэлхий ямар байх байсан бэ? (Гэхдээ зохиогчийн эрхгүй, за юу?) Хариулах боломжгүй, үүний оронд бидний амьдралдаа ядаж нэг удаа яруу найраг, ардын аман зохиолын хамт тавган дээрээс олохыг хүсдэг (хүсмээр) хүслийн жагсаалтыг өгөхөд маш амархан. ба шуналт. Европоос Андын бүс нутаг хүртэл, Их Британи, Дубайгаар дайран өнгөрч, энд тайвшруулах хоол, […]
Алдартай салатууд: 7 жороор дэлхий даяар
Дэлхий даяар алдартай 7 салатаар дамжуулан АНУ-аас Тайланд хүртэл өвөрмөц хоол, Газар дундын тэнгисээр дамжин өнгөрөх нь мэдээжийн хэрэг. # нийтлэлийн_эшлэл
Түүхий хоол: түүхий хоолны дэглэм гэж юу вэ, энэ нь хэрхэн ажилладаг вэ ”
Түүхий хоол эсвэл түүхий хоол гэж юу вэ: төсөөлж байснаас илүү нарийн төвөгтэй хүнсний философийн шинж чанар, дүрэм, зарчмууд