Видео: Ресторанууд - Тэд биднийг илүү их мөнгө зарцуулахад хүргэдэг
2024 Зохиолч: Cody Thornton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 12:41
Уучлаарай, гэхдээ англи сонин уншаад рестораныхан өөрсдийгөө үзэн ядах гэж оролддог юм шиг санагддаг. Мэдэхгүй ээ, би үүнийг парадокс гэж бодож байна. Жинхнээсээ Хажууд нь тансаг тэвш, газар ажиллуулдаг танд хандан уриалж байна, би үнэхээр хэлсэн, та үргэлж бидний үйлчлүүлэгчдийн эсрэг хуйвалдаан хийдэг үү? Жинхнээсээ, цэсний ачаар бидний халааснаас хэдэн зоос арилгахын тулд хэт боловсронгуй тактик боловсруулна уу? Жинхнээсээ, Харин үүний оронд би үйлчлүүлэгч та бүхнээс асууя, орж ирж, суугаад, чатлаж, хоол идэж, үргэлж зөөгч, эсвэл sommelier хуурч саармагжуулах гэж санаа зовж байна уу? Үгүй ээ, учир нь тийм байсан бол үнэхээр сайхан туршлага болох байсан.
Ямартай ч би танд зоогийн газрууд биднийг илүү их зардал гаргахад ашигладаг тактикуудын жагсаалтыг өгье, тэгээд би асууж байна: Та биднийг таньж байна уу? Та нэмж оруулахыг хүсч байна уу? Бүгд худлаа юу?
ЦЭСИЙГ ЗОХИЦУУЛАХ.
Рестораны сурталчлах сонирхолтой хоолыг цэсний баруун дээд буланд байрлуулсан бөгөөд сэтгэл судлалын зарим судалгаагаар хүмүүсийн анхаарлыг хамгийн түрүүнд татдаг. Өөр нэг тактик бол илүү үнэтэй аяга тавагны хажууд байрлуулж, харьцуулж үзвэл боломжийн юм шиг санагддаг.
ЗӨВЛӨГӨӨ:
Хэцүү үг, ойлгодоггүй үгс, тэр байтугай франц хэллэгүүд ч гэсэн аяга тавагыг чамин мэт харагдуулдаг тул илүү өндөр үнийг зөвтгөхөд анхаарлаа хандуулаарай.
ЭМЭГТЭЙЧҮҮДИЙГ ЧИХЭРТЭН БЭЛТГЭЛИЙГ ДЭМЖИЦГЭЭЕ.
Зөөгч эмэгтэй хүн зарим саналыг эсэргүүцэж чадахгүй гэдгийг мэддэг учраас амттанг магтдаг.
ЗӨВЛӨГӨӨ: "ХАЛУУН" эсвэл "ӨГӨХ" гэх мэт эмэгтэй хүний амттанг өөгшүүлэх гэсэн үгэнд анхаарлаа хандуулаарай.
ТОГООЧИЙН УРЬДЧИЛГАА.
Ихэнхдээ тухайн өдрийн цэс нь өмнөх өдрүүдээс үлдсэн орцуудын хэрэглээг нуудаг бөгөөд үүний төлөө ресторан таныг шимтгэл авахыг хүсдэг.
ЗӨВЛӨХ
Хэрэв та анх удаа ресторанд хооллож байгаа бол загасны хоол, ялангуяа хоол хүнсний үлдэгдлийн хогийн цэг болгон ашигладаг шөлөөс зайлсхий. Анхаар, загасны шөл, ялангуяа чамин бол амт нь амархан далдлагдсан байдаг.
УСААР ИЛҮҮ МӨНГӨ ОЛОХ.
Зарим ресторан крантны усанд шүүлтүүр тавиад рашаантай ижил үнээр зардаг нь доромжлохын зэрэгцээ цэсэнд байдаггүй.
ЗӨВЛӨХ
Саяхныг хүртэл крантны ус захиалах нь төлбөрөө төлөх мөнгөгүй гэсэн үг. Өнөөдөр хэн нэгэн биднийг энэ нь моодонд орсон, магадгүй хүрээлэн буй орчныг хүндэтгэдэг гэдэгт итгэхийг хүсч байна. Шүүсэн усыг хүлээн авах шаардлагагүй гэж бүү бодоорой, энэ нь үндсэндээ маш үнэтэй цоргоны ус юм.
ЖИЖИГ НЬ САЙХАН БАЙНА УУ?
Жижиг хэсгүүд эсвэл нийтлэг хоол (бүгдээр нь хэрчсэн!) нь үйлчлүүлэгчийн дундаж зардлыг нэмэгдүүлэх сайхан арга гэдгийг ресторанчид мэддэг. Тэдний нууц нь: жижиг хэсгүүдэд сонирхол татахуйц хоол хүнс, тиймээс та илүү ихийг хүсдэг, олон захиалга өгөх үнээр.
ЗӨВЛӨХ
Ресторанд ирэхдээ эргэн тойрноо ажиглаж, бусад үйлчлүүлэгчдийн идэж буй хоолыг санаарай. Энэ нь танд ХЭРХЭН ТӨГРӨГ захиалах шаардлагатайг ойлгоход тусална.
Дарсны жагсаалт дахь урхи.
Сомельерүүд ухаалаг болсон бөгөөд дарсны жагсаалтаас гадна үйлчлүүлэгчид аль шилийг ихэвчлэн захиалж байгааг мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр сонголтууд дээр үндэслэн тэд тэмдэглэгээг нэмэгдүүлдэг.
ЗӨВЛӨХ
Зоогийн газруудын хамгийн алдартай дарсыг захиалахаасаа өмнө дундаж үнийг шалгахын тулд гар утсан дээрээ програм татаж аваарай. Нэгээс илүү байдаг.
ТОГТВОР ҮНЭЭР ЦЭСИЙГ НҮДЭЭРЭЙ.
Тэд 15-20-г хялбархан зарцуулж болох үед үдийн хоол 25 эсвэл 30 еврогийн үнэтэй болно гэдгийг баталгаажуулдаг.
ЗӨВЛӨХ
Бид 3 хоол захиалахгүй байсан ч үйлчлүүлэгчид хэдий хэмжээний мөнгө зарцуулахаа мэдэх дуртайг ресторанууд мэддэг. Залхуурах хэрэггүй, à la carte захиалах нь илүү тохиромжтой эсэхийг мэдэхийн тулд цэсийн үнийг шалгаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Eataly New York гараг хоёр па ** шагналыг хүртсэн бөгөөд энэ нь биднийг үргэлж саятан Оскар Фаринеттигийн тухай ярихад хүргэдэг
Програмчлалын хувьд, саятан Оскар Фаринетти ("дэлхийн хамгийн том хоол, дарсны зах зээл" гэж нэрлэгдсэн Эатали) хийсэн зүйлийн ач холбогдол нь хоёр па ** шагнал бөгөөд энэ нь биднийг үргэлж түүний тухай ярихад хүргэдэг. түүнийг. Үнэхээр түүнд үг хэлээрэй (Ла Стампагийн Гиги Падованигийн эргэлдсэн дууны хамт). Тиймээс бооцоо тавьсан ч […]
Карло, Камилла хоёрын хөрөө тээрэм: Карло Краккогийн хайрын төлөө та хэр их мөнгө зарцуулахад бэлэн байна вэ?
Хоолчин. Хоолны дуршилыг дүрслэхийн тулд гаалийн бүрдүүлэлтгүй болсон хэллэг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн хүсэл тэмүүлэлтэй боловч ерөнхийдөө онцгой газар, хоолны аялал, цэвэр аялал жуулчлалын зорилготой боловч ходоодны төвлөрөлтэй амралтанд автдаг. Урам зоригтой, нэгэн зэрэг онигоо; Цуврал инстаграммчид, орц найрлагыг нь мэддэг хүмүүс, рестораны сурвалжлагчид, хариу үйлдэл хийдэг тогооч нарын найзууд, багаж хэрэгсэл цуглуулагчид […]
Та нэг шил тосонд хэр их мөнгө зарцуулахад бэлэн байна вэ?
Би нэг литрийн лонх нэмэлт онгон оливын тос 12.07 еврогийн үнэтэй байж болохгүйг харуулсан "Удаан хоолны" графикийг олж харлаа. Дараах байдлаар хуваана: Нэг литр тос хийхэд шаардагдах 9 кг чидунд 8 евро, тээрэмдэхэд 1,36, тээвэрлэхэд дунджаар 1,36, савлагаанд 1,35 евро (сониуч […]
Биднийг зайрмагны төлөө маш их мөнгө төлөхөд хүргэдэг өвчтэй романтизм (мөн аймшгийн: цөцгий хажуу тийш)
Зайрмаг нь хүний өөртөө чихэхийг хүсдэг бүх зүйлийг өөртөө шингээдэг. Эмчилгээ. Үнэхээр үгүй. Мансууруулах бодис (өө, Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүлд ингэж хэлдэг). Зайрмагны лангууны өмнөх шугамыг эргүүлэхэд нарны хоёр туяа хангалттай байсан бололтой. Тэр зүгээр, зайрмаг нь шаргал үст шиг […]
Мулино Бианко бин, та түүнд хэр их мөнгө зарцуулахад бэлэн байна вэ?
Шинэ мулино бианко хуушуурын эрэл хайгуул эхэлсэн бөгөөд үүнийг ашиглаж байгаа хүмүүс вэб дээр хэдийнэ бий