Текс-Мекс: Трампын хана ширээний ард тулалдаж байна
Текс-Мекс: Трампын хана ширээний ард тулалдаж байна

Видео: Текс-Мекс: Трампын хана ширээний ард тулалдаж байна

Видео: Текс-Мекс: Трампын хана ширээний ард тулалдаж байна
Видео: А что выбираешь ты? 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Ширээний ард суухад барих өргөст тор байхгүй. Хоол хүнс нь Текс-Мекс (ардчилсан начос, тусгаар тогтнолын эсрэг буррито, холимог үндэстний чинжүү) -тэй ижил утгатай АНУ-ын хамгийн өмнөд мужуудаас бүрддэг дэлхийн тэр зурваст тэд үүнийг сайн мэддэг.

Энэ бол бусадтай адил хил хязгаар биш, энд АНУ, Мексик хоёр уулзаж, их гүрэн ба хөгжиж буй улс, улаач нарын үзэл санаа Америк-Испанийн мөрөөдөлтэй холилддог.

Европт жинхэнэ Мексикийн хоол хэмээн алдаршсан тэрхүү хилийн хоол нь үнэндээ нийлж, гастрономийн эрлийз болсон хоолны хоёр уламжлалын уулзалт юм. Харин өнөөдөр энэ эрлийз иргэншлийн бүрэн эрхийг эдэлж байна.

Зураг
Зураг

АНУ-д цагаачлан ирсэн Мексикчүүдийн давхаргажсан үе үеийнхэн хоолны гал тогооны далбаа болох шүтээний үзэмжээрээ хоолны нео-уламжлалыг (устгалгүйгээр) бий болгож чадсан. Текс-Мексийн агуу буян бол улс төрийн зан чанар юм.

Бодит байдлаас хол интеграцийн илэрхийлэл (цаасан дээр) Текс-Мекс нь олон янз байдлыг нэгтгэж, нэгтгэж, Чикано хэмээх гастрономийн угсаатны бүлгийг бий болгосноороо хүндэтгэдэг. Өнөөдөр олон улсын агуу тогооч нар улс төр, нийгэм, байгаль орчны мессежийг дамжуулдаг шиг сайн хар шошны бурритог гүйцэх боломжгүй юм.

Зураг
Зураг

Жишээлбэл, миний ходоодонд энэ нь Трампын тоосгоноос илүү шингэцтэй байх болно. Ходоод-улс төрийн бодлогоор хэтрүүлж байна гэж та бодож байна уу? Цагаан ордонд болсон "хамбургерын түрүүнд" гэсэн хэв маягийн эзэн хааны цайлгыг магнат өөрөө сонгосны дараа америк залуус хооллодог байсан бол яах вэ?

Зөвхөн McDonald's, Wendy's бургер байсан нь тохиолдлын хэрэг үү?

Зураг
Зураг

Саяхан АНУ-д хийсэн аяллын үеэр (хаалт эхлэхээс ердөө нэг сарын өмнө) Текс-Мекс миний өдөр тутмын хоолны тулгын чулуу байсан. Хүнсний пирамид хэрэглэхээс хол байгаа Калифорниа, Юта, Невада, Аризона, Нью Мексико, Техас зэрэг олон нийтийн газруудад начос, чили кон карне, фажита зэрэг хоол санал болгодог.

Мексикийн бохирдол нь АНУ-д байнгын оршин суух зөвшөөрөл болох "Ногоон карт"-ын асуудлаас салаагүй бол хилийн бүс нутгуудаас хол давсан бөгөөд өнөөг хүртэл метизо хоолны гайхалтай ачаар Америкийг гастрономийн колоничлоод байна.

"Ардчилсан" начосын тухай үлгэрээр эхэлцгээе.

Тэдгээрийг хаа сайгүй олдог: рестораны илүү самнасан хувилбараас эхлээд "сэдэвт" түргэн хоолны стандарт хувилбар хүртэл, мөн аялал жуулчлалын газруудад.

Хамгийн зоригтой хувилбар бол загас агнуурын саваанаас эхлээд хөнгөн зууш хүртэлх бүх зүйлийг зардаг жижиг дэлгүүрүүд бөгөөд 24 цагийн турш нээлттэй байдаг: та нэг боодол нахос худалдаж авахын тулд гэдэсний савханцар өвчнөөр өвдөж, эрүүл ахуйн шаардлагад нийцэхгүй байх ёстой. Өөртөө үйлчлэх аяганд чили, ногоон чинжүү, цөцгийтэй усаар шүршүүрт оруулаарай.

Бүх үнэ, хязгааргүй олон янзын бууралтаас начо нь Текс Мексийн ардчиллын дүр төрх юм. Санта Моника хотын төвийн хипстер дэлгүүрийн цонхнуудын хооронд, мөн Ютагийн алслагдсан тосгонд, уугуул америкчуудын дунд, бас Лас Вегасын хуучин людопатуудын дунд байгаарай: таны өдөр тутмын начос нь хэнийг ч авч явахгүй..

Нөгөө талаас буррито, тако нь Италид сүм хийд эсвэл хотын танхимд байрладаг стратегийн чухал байрлалд бүх гудамжны булангаас олддог сэдэвчилсэн түргэн хоол болох Тако Белл дэх сүмээ олдог.

Тако Белл бол "Мекс" уламжлалтай (пико де галло, хар шош, халуун ногоотой сүмс) хоолонд (хурдан, шарсан, өөх тос) "Текс" хандлагын уулзалтын бэлгэ тэмдэг юм.

Зураг
Зураг

Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд үндсэрхэг үзэлд илүү хариу үйлдэл үзүүлдэг бусад түргэн хоолны сүлжээнүүд ч гэсэн үүнээс татгалздаггүй.

Энэ нь шарсан төмсийг бүрхсэн халуун ногоотой амтлагч юм уу (жишээ нь, хайрцган дахь Жак гэх мэт), эсвэл Вэндигийн улаан чинжүүтэй шарсан төмсний хувилбар (энэ нь үндсэндээ чинжүүтэй начосоор хийсэн хоол бөгөөд зөвхөн начосын оронд шарсан төмс байдаг) үр дүн нь өөрчлөгдөхгүй.

Зураг
Зураг

Том сүлжээнүүд Чиканогийн логикоос зайлсхийдэггүй: тэд ч бас чимээгүйхэн, нэг гамбургер болон дараагийн гамбургерын хооронд Текс-Мекс жор санал болгодог. Жишээлбэл, Бүгд найрамдах намын хэв маягийн цагаан гаатай охинтой Вэнди олон бургертэй боловч "чамин" хоолонд дургүй байдаг.

Калифорниа, Мексикийн хил дээр байдаг хоёр ихэр хотыг та мэдэх үү? Нэг талдаа Калексико, нөгөө талдаа Мексикали. Энэ нь Текс-Мекс эсвэл Мекс-Текс гэж хэлэхтэй адил юм: үзэл бодлын асуудал.

Шүтээний тухай үргэлжлүүлэн ярьснаар chili con carne одоо харьяалагдах газарзүйн байршлаасаа хол давсан олон хэллэг юм. Энэ нь Америкт хаа сайгүй олддог бөгөөд бид одоо америк ширээн дээр байдаг хоол шиг дахин тайлбарлагдаж байгааг бид хаа сайгүй гэрчилдэг.

Товчхондоо, бусад Текс-Мекс хоолтой харьцуулахад чинжүү нь аль хэдийн шинэчлэгдэх шатандаа явж байна: олон нийтийн соёлд нэвтэрч, Америкийн ширээн дээр гаалийн бүрдүүлэлт хийсний дараа бид хоол болгонд зайлшгүй байх ёстой зүйл болох дахин тайлбарлах мөчид ирлээ. өөрийгөө хүндэлдэг.

Зураг
Зураг

Эндээс бусад гастрономийн уламжлалуудтай огтлолцсон нь тодорхойгүй контур бүхий мета хоолыг бий болгодог.

Энэ нь түргэн хоолны газруудад аяганд (мөн авч явахад) цэвэр хэлбэрээр олддог ч Болонез маягийн хувилбараар шинэчлэгдсэн бөгөөд энэ нь ragù юм шиг. Энэ нь Үхлийн хөндийн халуухан юу ч үгүй дунд болдог. Яг энд рестораны цэснээс "Чили спагетти" амтлахыг уриалсан дуут дууг дагаж байна.

Зураг
Зураг

Текс Мекс ба Италийн хоолыг хослуулах талаар, эрхэм Америкчууд аа, бид энэ тухай дахин ярих хэрэгтэй (мөн үгүй, энэ бол ходоод-улс төрийн асуудал биш).

Улстөржсөн америк хоолоор хийсэн энэхүү хувийн аялалын дараа би гэртээ харьдаг. Энд ч гэсэн бид өөрсдийн гэсэн жижиг хэлбэрээр хошигнож байгаа юм биш: Би Лигийн өвөг дээдсийн хөршийн kebab-ийн эсрэг тэмцэл, супермаркетуудын "байршуулсан" философи, бидний хүн нэг бүр дэлгүүр хэсэх эсэхээс үл хамааран хэрхэн сонголт хийдэг талаар бодож байна. бид улаан лоолийг ажилд авахыг дэмжиж байна.

Тийм ээ, идэх нь улс төрийн үйлдэл, заримдаа ухамсаргүй байдаг, гэхдээ энэ нь тийм юм. Салвини ч бас нядалгааны дүрэмт хувцас өмсөөгүй байсан ч гэсэн (эсвэл тийм үү?)

Түүгээр ч зогсохгүй, Трамп энэ бүхний үеэр бяслаг начосын талаар их санаа зовсон мэт санагдаж байсан ч санаа зовсонгүй. Гэхдээ би Текс-Мексийн хүч чадалд найдсаар байхыг хүсч байна.

Зөвлөмж болгож буй: