Италийн ресторан, дарс: малгай, малгай хоёрын хооронд, энд L ’ Espresso-ийн 2019 гарын авлага энд байна
Италийн ресторан, дарс: малгай, малгай хоёрын хооронд, энд L ’ Espresso-ийн 2019 гарын авлага энд байна

Видео: Италийн ресторан, дарс: малгай, малгай хоёрын хооронд, энд L ’ Espresso-ийн 2019 гарын авлага энд байна

Видео: Италийн ресторан, дарс: малгай, малгай хоёрын хооронд, энд L ’ Espresso-ийн 2019 гарын авлага энд байна
Видео: Кстати, о будущих гастрономических проектах Маттео Монтези! Живое потоковое видео! #SanTenChan 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

L'Espresso 2019-ийн гарын авлага өчигдөр Флоренц хотод танилцуулагдсан бөгөөд одоо номын дэлгүүр, сонины мухлагууд дээр мөнх бус хүмүүст зориулагдсан болно. Үүнийг "Италийн ресторан ба дарс" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ жилээс 2000 рестораныг хянаж, 800-г нь шагнасан 791 хуудас бүхий хуучин "Италийн дарс"-ыг хүргэж байна.

Энэ бол чиглүүлэгчдийн улирал тул бид оюун санааны уялдаа холбоог хялбарчлах болно: энэ нь орон нутгийн иргэдэд санал болгон хуваарилагдсан малгай ("сайн хоол" гэсэн 1-ээс "хамгийн сайн" гэсэн 5 хүртэл), мөн " cappellate" гэж маск зүүсэн шүүмжлэгч Валерио Висинтин онцолсон.

Малгайнаас эхэлцгээе. Enzo Vizzari-ийн гарын авлагын дагуу долоон шилдэг ресторан байдаг: the Касадонна Нико Ромитогийн Реале (Castel di Sangro, AQ), Ле Каландре degli Alajmo (Rubano, PD), the Piazza Duomo Энрико Криппа (Альба, CN) бичсэн Остерия Франческана Массимо Боттура (Модена), Улиасси, ижил нэртэй тогоочоор (Senigallia, AN), the Гэгээн Хубертус Норберт Нидеркофлер (Алта Бадиа дахь Сан Кассиано, БЗ) болон Лидо 84 (Gardone Riviera, BS) тогооч Риккардо Каманини.

Зураг
Зураг

Мауро Улиассигийн хоёр зоогийн газар, хамгийн сүүлд дурдагдсан нэг ресторанаас бусад бүх гурван Мишелин одтой бөгөөд ирэх саруудад маш их ажиллах болно. Энэ бол жилийн нээлт бөгөөд хөтөчөөс олгосон тусгай шагналуудыг хасч, бүгдийг нь хатуу ивээн тэтгэсэн: "Де Cecco шагнал"-аас эхлээд "Оны гоймон"-д зориулсан Хайнц Бекийн "Ла Пергола" хүртэл, "Ацето Понти" хүртэл. Шагнал" "Гал тогооны өрөөнд Италид үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг сайжруулсан"-ын төлөө Давиде Олданийн D'O-д олгов.

Зураг
Зураг

Хойд Итали болон өмнөд хэсгийн хооронд урьдчилан таамаглах аргагүй шударга бус байдлаар тараагдсан 4 малгай ("маш сайн хоол" гэж орчуулагдсан) хорин хоёр байдаг. Бүс тус бүрээр нь:

ПИЕДМОНТ

Эртний хааны титэм - Рензо (Cervere)

Дел Камбио (Турин)

Вилла Креспи (Орта Сан Жулио, NO)

ЛОМБАРДИ

Бертон (Милан)

Эсрэг (Милан)

Mandarin Oriental зочид буудал - Сета (Милан)

Люме (Милан)

Д'О (Корнаредо, МИ)

Да Витторио (Брусапорто, BG)

ВЕНЕТО

Perbellini House (Верона)

Ла Пека (Лониго, VI)

ТОСКАНИ

Борго Сан Пьетро - Мео Модо (Чиусдино, SI)

БРЭНДҮҮД

Мадоннина дель Пескаторе (Сенигалиа, АН)

ЛАЗИО

Ром Кавалиери зочид буудал - Ла Пергола (Ром)

Il Pagliaccio (Ром)

63 оноос хойш хулд загас (Риводутри, RI)

КАМПАНИЯ

Дани Мэйсон (Исчиа, НА)

Кресиос (Telese Terme, BN)

Таверна Эстиа (Брусчиано, НА)

СИЦЛИ

Сүм хийд (Рагуса Ибла)

Ла Мадиа (Ликата, AG)

Хиса Франкогийн гарын авлагад багтсан Словенид нэгийг нэмнэ үү. Эхний өдөр гарын авлагыг уншаад, үнийн талаар өөдрөг төсөөлөл гарч ирдэг бөгөөд энэ нь хэвлэмэл хуудсан дээр бодит байдлаас хамаагүй доогуур харагдаж байна (мэдээж дарсыг эс тооцвол).

Зураг
Зураг

Дараа нь капеллат. Жинхэнэ, тэр ч байтугай зөөлөн, эхний мөрөнд бичсэн үсгийн алдаа гэх мэт, муугаар бодоход хүргэдэг зүйлүүд байдаг.

Гурван буруу үнэлгээ, цаасан дээр ийм байдлаар хэвлэгдсэн Антониа Клугманы Argine a Vencò-д саналаа буулгаж, L'Espresso-д гарын авлагад дурдсанчлан 2 биш 3 малгай авах ёстой, Флориано Пеллегриногийн Bros (үргэлж 3 малгай, хаана) 2-г үзнэ үү) болон 28 Posti-д Марко Амбросиногийн бичсэнээр ганц малгай байсан ч 2 малгайтай байх болно. Вэбийн хүмүүс үүнийг анзаарч, буурсан шүтээнүүдийн талаар санаа зовж, Энзо Виззари компьютерийн системд гарсан алдаатай бүх зүйлийг цаг алдалгүй зөвтгөв.

Аа, орчин үеийн технологи. Бага нийлбэртэй байсан ч бид тийм ч сайн ойлголцдоггүй тул бид малгайг тоолохын тулд ахиж дэвсэх хэрэгтэй: редакторын танилцуулгад зургаан "таван малгай", долоо, хорин гурван "дөрвөн малгай" гэж ярьдаг., гэхдээ бид Словенийг оруулаад 22-ыг тоолдог.

Зураг
Зураг

Инээдтэй ч биш сурталчилгааны хуудас, энэ нь Висинтиний тэмдэглэснээр тодорхой бүдүүлэг байдлыг илэрхийлдэг. Сорренто дахь Grand Hotel Excelsior Vittoria Terrazza Bosquet-ийн төлбөрийг төлсөн хуудасны хажууд хоёр малгай өгсөн зочид буудлын рестораны тойм харагдана.

Зургийг бөглөж, зүүн талд, 94-р хуудасны тэмдэглэлийг андуурч хэвлэхээр илгээсэн. Та үүнийг хоёр янзаар харж болно. Хэвлэлийн газар тэр бүх мөрийг хар цагаанаар дахин уншиж чадахгүй завгүй байсан ба а Vizzari-д зориулагдсан post scriptum Энэ нь зүгээр л бидний бүх гэрт дууссан. Эсвэл та Висинтиний хийсэн шиг асуудалд дүн шинжилгээ хийж болно.

Зураг
Зураг

"Бяцхан Чезаре, Энцо Виззари руу хаягласан хувийн захидал гэнэт хэвлэлд очжээ. Чезаре Жиакконы Ла Боттега рестораны даруухан тоймч санал өгөх зүрхгүй байна. Дараа нь тэрээр дээд удирдагчид биечлэн хаягласан хүндэтгэлийн бичгээр картаа битүүмжилжээ. Энэ нь бусад зүйлсээс гадна хөтөчийн хамтран ажиллагсдад өргөн сонголттой байдгийг харуулж байна. (…) нэр нь үл мэдэгдэгч шүүмжлэгч fantozziano бичдэг: -Санал хураалтгүйгээр, эсвэл та Enzo магадгүй алтан малгайг шийдсэн шиг -. Үнэн хэрэгтээ, Энзо доод албан тушаалтанд зохих ёсоор анхаарал хандуулж, саналыг нь няцааж, хоёр малгай хуваарилав. Гэхдээ хуудсан дээрх тэмдэглэлийг мартаарай ".

Зөвлөмж болгож буй: