Агуулгын хүснэгт:

Гарал үүслийн зохион бүтээсэн тэмдэглэгээ: Италийн хоол нь одос үхэр мөн үү?
Гарал үүслийн зохион бүтээсэн тэмдэглэгээ: Италийн хоол нь одос үхэр мөн үү?

Видео: Гарал үүслийн зохион бүтээсэн тэмдэглэгээ: Италийн хоол нь одос үхэр мөн үү?

Видео: Гарал үүслийн зохион бүтээсэн тэмдэглэгээ: Италийн хоол нь одос үхэр мөн үү?
Видео: Эртний ертөнцийн хамгийн агуу 15 нууц 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Би энэ бичлэгийг яагаад ингэж нэрлэснийг шууд тайлбарлах болно. Гарал үүслийн нэрийг зохион бүтээсэн (Италийн ердийн бүтээгдэхүүнүүдийн маркетингийн худал, 180 х. € 18) нь Мондадорид зориулж дөнгөж гаргасан бөгөөд Парма дахь бизнесийн түүхийн профессор Альберто Грандигийн ном юм.

Та яагаад "Италийн хоол хуурмаг зүйл мөн үү?" Энэ бол Грандигийн дипломын ажил бөгөөд Италичууд бидний бусад хүмүүсийн хувьд өдөөн хатгасан бөгөөд бараг ядаргаатай, жижиг, том, гэхдээ жинхэнэ хэвээр байгаа мянга мянган ердийн бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн манай хоолны ялалтын загвараар бахархах сэтгэлээр дүүрэн байдаг.

Гэхдээ үгүй.

Үргэлжлүүлэхээсээ өмнө суугаад гүнзгий амьсгаа аваарай. Маркетингийн үйл ажиллагаа нь бидний гастрономийн ДНХ-ийг төлөөлдөг бүтээгдэхүүн дээр үлгэр домог болох байсан гэдгийг Гранди Ил Жиорно тайлбарлав. Өнөөдөр бид тэдний түүхийг хэлэх болно.

Гэвч Гранди Италийн биологийн олон янз байдал, гар урчууд гэх мэт олон зуун жилийн нэр хүндтэй бөгөөд томоохон компаниудын талд зогссонгүй, учир нь түүний бодлоор Италийн гастрономийг агуу болгосон аж үйлдвэр байсан юм.

Зураг
Зураг

Пармезан

Жишээлбэл, Пармезаныг ав. Мянган жилийн түүхтэй, гэхдээ Боккаччогийн иш татсан түүх нь одоогийн бүтээгдэхүүнтэй огт адилгүй. Энэ нь хамаагүй бага байсан. Түүнээс гадна Пармад энэ нь тийм ч сайн биш байсан.

Хатаасан хиам

Тэгээд хиам? “Хамгаалагдсан чанарууд нь 10. Модены хүмүүс үүнийг Кельтүүд, Пармезанууд Ромчууд гэх мэтээр зохион бүтээсэн гэж ярьдаг. Бодит байдал дээр Европт байдаг шиг Фриулиас Сицили хүртэл гахайн махны хөлийг үргэлж боловсруулж, давсалж, боловсорч гүйцэхэд нь үлдээдэг.

Гэсэн хэдий ч 1900-аад оны эхэн үеийн Баедекерт бид Парма хиамны тухай биш харин Тускан хиамны тухай ярьдаг бөгөөд түүний алдар нэр нь зууны хоёрдугаар хагасаас эхэлдэг. Консорциум нь 1963 онд, Сан Даниэлээс хоёр жилийн дараа төрсөн боловч 40% -ийг зах зээлд тэргүүлж байна.

Гоймон

"Канадын улаан буудайгаар хийсэн, хоол хийхдээ ашигладаг бөгөөд 1945 он хүртэл үүнийг ихэвчлэн Неапольд үйлдвэрлэдэг байсан. Сенаторе Капелли нь төрөл бүрийн үр тарианы олон сорт, ялангуяа Тунисаас гаралтай үр тарианы үр дүн юм. Италийн гоймон нь Италиас илүү Африк гаралтай байсан бөгөөд өнөөдрийг хүртэл үр тарианы ихэнх нь гадаадаас ирдэг ".

Пицца

“Газар дундын тэнгисийн бүх соёл иргэншилд өөр өөр нэртэй гоймонгийн диск байсаар ирсэн. Бид Америк руу цагаачилсан тул пицца нь Итали байх болно. Хэрэв Америкт очсон 15 сая италичууд Грекчүүд байсан бол одоо пиццаны уламжлал налуу биш Грек байх байсан гэж би хэлж байна.

Панеттон

"Энэ нь хэзээ ч байгаагүй, энэ бол 1919 онд Анжело Моттагийн сайн бодож боловсруулсан бүтээл бөгөөд одоо нарийн боовны гар урчуудын эзэмшиж байна. "Пан де Тони"-ээс өөр. 1937 онд Алемагна хуучин ээрмэлийн үйлдвэрт аж үйлдвэрийн шугамаа нээв. Гар урлалын үйлдвэрлэл 1980-аад оноос эхэлсэн бөгөөд томоохон үйлдвэрүүд уналтад орсон ".

Лардо ди Колонната

"Ядаж 1980-аад он хүртэл ийм зүйл байгаагүй. Энэ нь хаа сайгүй хийдэг шиг гахайн өөх байсан. Энэ нэршил нь 2003 оноос эхтэй, гантиг сав газарт боловсорч гүйцсэн гахайн өөхний сонирхол 90-ээд оноос эхэлсэн. Түүхэн баримт бичгүүдэд бидний мэдэж байгаагаар бүтээгдэхүүний талаар тодорхой дурдагдсан зүйл байхгүй ".

Модика шоколад

Энэ нь 90-ээд оны эхээр нарийн боовны тогооч Франко Рутагийн шинэ бүтээлээс үүссэн: какао цөцгийн тосыг үрнээс нь салгаж болохгүй, элсэн чихрийн мөхлөгүүдийг хэвээр үлдээхийн тулд бага температурт ажилла. Харин Хамгаалалтын консорциум нь 2003 оноос эхтэй.

Оливын тос

“Энэ нь үргэлж аж үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Дараа нь номинаци гарч ирэв. Өнөөдөр Италид 52 PDO, 10 шинэ програм байна.

Пачино улаан лооль

“1989 онд Израильд патентлагдсан эрлийз. Үргэлж ижил шинж чанарыг баталгаажуулдаг үр байхгүй бол тариаланчид жил бүр үржүүлгийн газарт шинэ суулгац худалдаж авдаг.

Товчхондоо, "Гарал үүслийн тодорхойлолт"-ыг уншсанаар бид Италийн хоол нь далаад онд төрж, цаг үетэй хөл нийлүүлэн алхаж бүтээгдсэн, домогт үлгэр домог нь баяжих байсан гэдгийг мэддэг гэсэн дүгнэлтэд хүрдэг.

Бидний дуртай хоолыг сайн сайхан Пеллегрино Артуси "үнэн чанарт нь хэт их анхаарал хандуулалгүйгээр" хамгийн сайн зүйлстэй хослуулсан байх байсан. Эцсийн эцэст, өөрөөр хийх боломжгүй байсан, учир нь Альберто Гранди: "Дайны дараах хоёр дахь үе хүртэл бид өлсгөлөнгийн орон байсан" гэж дахин хэлэв.

Дараа нь амжилттай түүхтэй ердийн бүтээгдэхүүний маркетинг гарч ирэв. Гэхдээ энэ нь спринтийг татдаг салбар юм гэж профессор өнөөдөр Repubblica дээр давтан хэлэв (онлайн биш):

"Перуджина хямралд орох үед шоколадны амттанг нээсэн Перуджа дүүргийн тухай бодъё. Моттарелло зах зээлд гарсны дараа Италийн зайрмаг алдартай болсон. Карамельээр хийсэн бальзамын цуугүйгээр "уламжлалт" нэрийг хожим нь нэмсэн үнэт цууг хэн ч мэдэхгүй."

Эцэст нь хамгийн сүүлийн өдөөн хатгалга:

Спагетти Болоньез анхнаасаа байгаагүй, гэхдээ одоо Болонья хотод ч гэсэн цэсэнд байдаг. Эдгээр нь Nutella шиг ердийн бүтээгдэхүүн юм.

Энэ нь таны хувьд бас үнэн юм. Италийн ердийн бүтээгдэхүүнүүд нь ихэвчлэн зохион бүтээсэн түүхийн үр дүн байдаг нь үнэн үү? Бяслаг сайн гэж Кельтчүүдийг байнга зовоох хэрэгтэй гэж үү?

Үгүй ээ, учир нь бид бүх зүйлийг нэг центрифугт нэгтгэж, Италийн ердийн бүтээгдэхүүнд үнэн байдаг зүйлийг устгаж, зохион бүтээсэн Гарал үүслийн нэр томъёоноос давж гарсан мэт санагдаж байна. Үнэхээр энэ салбар тэдний нэрийг хулгайлж унадаг бөгөөд ингэснээр тэд маш чухал бөгөөд амин чухал гэдгийг баталж байна.

Зөвлөмж болгож буй: