Агуулгын хүснэгт:

Шаржигнуурын тест: акриламидаар сүйрсэн гэнэн аз жаргал
Шаржигнуурын тест: акриламидаар сүйрсэн гэнэн аз жаргал

Видео: Шаржигнуурын тест: акриламидаар сүйрсэн гэнэн аз жаргал

Видео: Шаржигнуурын тест: акриламидаар сүйрсэн гэнэн аз жаргал
Видео: Посещение кафе «Японский дворецкий» | Кафе Дворецких Махаон | АСМР 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Тэд гараа насанд хүрээгүй тос түрхэхэд зориулсан тослог сав болгодог. Гэхдээ тэд дэлхийн хамгийн алдартай зуушны нэг бөгөөд уутанд хийсэн төмсний чипс, чимээ шуугиантай зууш, гэнэн аз жаргалын бэлэг тэмдэг юм.

Анх гараа тосолж авснаас хойш наранцэцгийн тос гүүрэн доор өнгөрч, уутанд хийсэн чипсийн талаар мэдээлэл өгөх үүднээс Il Salvagente сэтгүүл 18 дээж, 16 сонгодог чипс, 2 төмсийг харьцуулсан туршилтаар өнөөдөр ирлээ. - "шарсан зууш" дээр суурилсан.

Акриламид гэж юу вэ

Туршилтын олон нийтийн дайсан бол цардуултай хоолыг 120 градусаас дээш халаахад үүсдэг акриламид бодис юм. Хоолыг маш дур булаам болгодог химийн процесс (талхны алтан царцдасыг бодоорой), гэхдээ удаан хугацаагаар хоол хийх эсвэл өндөр температурт хор хөнөөл учруулдаг Maillard урвалын улмаас дулааны гэмтэл.

Зураг
Зураг

ДЭМБ-ын хорт хавдрын судалгааны олон улсын агентлаг болох IRAC нь акриламидыг "хорт хавдар үүсгэдэг" гэж тодорхойлсон байдаг.

Ил Салвагенте тестээр зөвхөн бэлхүүсийг сулруулдаг төмсний чипсийг хор хөнөөлтэй зүйлээс ялгадаг уутанд хийсэн чипсийг цувралаар иддэг хүмүүсийн хувьд эрсдэлтэй байдаг.

Туршилтын брэндүүд

Туршилтанд хамрагдсан брэндүүд нь гайхалтай сонгодог болон хувийн шошго, супермаркет брэндүүд бөгөөд эдгээр нь:

- Пата зууш, - Лэй, - Крик Крок

- Crocchias, - Сан Карло 1939 (Эртний жор)

- Сан Карло

- Найз чипс

- Чипс Эльдорада найз

- Eurospin (Mambo Kids, сонгодог)

- Carrefour (сонгодог шарсан төмс)

- Конад (сонгодог шарсан төмс)

- Пэм (эрдэнэсийг чипс)

- Lidl (Зууны өдрийн сонгодог чипс)

- Кооп (чипс)

- Тодис (Чипс ба уруул, сонгодог чипс)

- Auchan (Сонгодог амт чипс).

Акриламидын хүлээн зөвшөөрөгдөх босго нь кг тутамд 1000 микрограммтай тохирч байна: үүнээс цааш брэндээ солих эсвэл өөр буруу зүйлд автсан нь дээр. Санамсаргүй бус хязгаар, бид дараа нь харах болно.

Туршилт яаж явав

Үр дүн нь сэтгэл дундуур байна: зургаан брэнд бүтэлгүйтсэн. Нэг кг тутамд 1600, 1300, 1200 микрограмм акриламид агуулсан Auchan, Lidl, Amica чипсийг мартсан нь дээр. Араас нь сахлын ирмэг дээр байгаа Пам (1000 микрограмм дугуй), хилийн шугам дээр байдаг Сан Карло, Купийн сонгодог бүтээлүүд.

Зураг
Зураг

Бид ямар багцаар аюулгүй байдлаа айхгүйгээр хөгжилтэй байж чадах вэ?

Эрхэм Eurospin-ийн шүтэн бишрэгчид, бид танд хандаж байна. Таны мэдэх Мамбо хүүхдүүд (бараг) хоргүй төмсний чипний цомд 1 кг тутамд 150 микрограмм акриламид агуулдаг. Бид танд хэлсэн гэж хэлмээргүй байна, гэхдээ энд: бид эдгээр чипсийг Eurospin-ийн шилдэг 10 бүтээгдэхүүний тоонд оруулахдаа ингэж хэлсэн.

Зураг
Зураг

Pata Snack, Lay's, Carrefour шаржигнуурууд нь бас сайн бөгөөд акреламидын агууламж багатай байдаг.

Дараа нь төмсөөр хийсэн хоёр зууш, маш алдартай Принглес, улаан хоолойтой хувилбар, Cipster байна. Аль аль нь гутамшигт 1000 микрограммаас хол байна. Үүний тухай ярихад…

1000 микрограмм, өөрөөр хэлбэл: бид өнөөг хүртэл юу ярьсан бэ?

Сайхан, өөрөөр хэлбэл … үзэсгэлэнтэй нь одоо ирдэг тул суугаад гүнзгий амьсгаа аваарай. Нэг кг тутамд мянган микрограмм акриламидын хэмжээ нь Европын хүнсний аюулгүй байдлын байгууллага болох EFSA-аас тогтоосон удирдамж юм.

Хэдийгээр ижил эрх бүхий байгууллага акриламидыг "бүх насны бүлгийн хэрэглэгчдийн хорт хавдар тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлэх" чадвартай гэж тодорхойлсон ч компаниудын дагаж мөрдөх ёстой хязгаарлалтыг тогтоодоггүй.

Зураг
Зураг

Тиймээс 1000 микрограмм нь компаниудын хувьд "лавлагаа хязгаар" бөгөөд таны харж байгаачлан зарим брэндүүд чимээгүйхэн үл тоомсорлодог үзүүлэлт юм.

Гэхдээ энэ оны 4-р сарын 11-ээс эхлэн хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй Европын шинэ зохицуулалтын үр дүнд босго буурч, хязгаар нь кг тутамд 750 микрограмм хүртэл буурах болно.

Зураг
Зураг

Мөн компаниуд юу хийх вэ? Хязгаар нь үүрэг биш заалт хэвээр байх болно, гэхдээ энэ нь том үйлдвэрлэгчдийн ухамсрыг хөдөлгөх болно гэж найдаж байна, учир нь нэг зүйл бол босго давах, харин хоёр дахин нэмэгдүүлэх нь огт өөр зүйл юм.

Зөвлөмж болгож буй: