Агуулгын хүснэгт:
- Акриламид гэж юу вэ
- Туршилтын брэндүүд
- Туршилт яаж явав
- 1000 микрограмм, өөрөөр хэлбэл: бид өнөөг хүртэл юу ярьсан бэ?
Видео: Шаржигнуурын тест: акриламидаар сүйрсэн гэнэн аз жаргал
2024 Зохиолч: Cody Thornton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 12:41
Тэд гараа насанд хүрээгүй тос түрхэхэд зориулсан тослог сав болгодог. Гэхдээ тэд дэлхийн хамгийн алдартай зуушны нэг бөгөөд уутанд хийсэн төмсний чипс, чимээ шуугиантай зууш, гэнэн аз жаргалын бэлэг тэмдэг юм.
Анх гараа тосолж авснаас хойш наранцэцгийн тос гүүрэн доор өнгөрч, уутанд хийсэн чипсийн талаар мэдээлэл өгөх үүднээс Il Salvagente сэтгүүл 18 дээж, 16 сонгодог чипс, 2 төмсийг харьцуулсан туршилтаар өнөөдөр ирлээ. - "шарсан зууш" дээр суурилсан.
Акриламид гэж юу вэ
Туршилтын олон нийтийн дайсан бол цардуултай хоолыг 120 градусаас дээш халаахад үүсдэг акриламид бодис юм. Хоолыг маш дур булаам болгодог химийн процесс (талхны алтан царцдасыг бодоорой), гэхдээ удаан хугацаагаар хоол хийх эсвэл өндөр температурт хор хөнөөл учруулдаг Maillard урвалын улмаас дулааны гэмтэл.
ДЭМБ-ын хорт хавдрын судалгааны олон улсын агентлаг болох IRAC нь акриламидыг "хорт хавдар үүсгэдэг" гэж тодорхойлсон байдаг.
Ил Салвагенте тестээр зөвхөн бэлхүүсийг сулруулдаг төмсний чипсийг хор хөнөөлтэй зүйлээс ялгадаг уутанд хийсэн чипсийг цувралаар иддэг хүмүүсийн хувьд эрсдэлтэй байдаг.
Туршилтын брэндүүд
Туршилтанд хамрагдсан брэндүүд нь гайхалтай сонгодог болон хувийн шошго, супермаркет брэндүүд бөгөөд эдгээр нь:
- Пата зууш, - Лэй, - Крик Крок
- Crocchias, - Сан Карло 1939 (Эртний жор)
- Сан Карло
- Найз чипс
- Чипс Эльдорада найз
- Eurospin (Mambo Kids, сонгодог)
- Carrefour (сонгодог шарсан төмс)
- Конад (сонгодог шарсан төмс)
- Пэм (эрдэнэсийг чипс)
- Lidl (Зууны өдрийн сонгодог чипс)
- Кооп (чипс)
- Тодис (Чипс ба уруул, сонгодог чипс)
- Auchan (Сонгодог амт чипс).
Акриламидын хүлээн зөвшөөрөгдөх босго нь кг тутамд 1000 микрограммтай тохирч байна: үүнээс цааш брэндээ солих эсвэл өөр буруу зүйлд автсан нь дээр. Санамсаргүй бус хязгаар, бид дараа нь харах болно.
Туршилт яаж явав
Үр дүн нь сэтгэл дундуур байна: зургаан брэнд бүтэлгүйтсэн. Нэг кг тутамд 1600, 1300, 1200 микрограмм акриламид агуулсан Auchan, Lidl, Amica чипсийг мартсан нь дээр. Араас нь сахлын ирмэг дээр байгаа Пам (1000 микрограмм дугуй), хилийн шугам дээр байдаг Сан Карло, Купийн сонгодог бүтээлүүд.
Бид ямар багцаар аюулгүй байдлаа айхгүйгээр хөгжилтэй байж чадах вэ?
Эрхэм Eurospin-ийн шүтэн бишрэгчид, бид танд хандаж байна. Таны мэдэх Мамбо хүүхдүүд (бараг) хоргүй төмсний чипний цомд 1 кг тутамд 150 микрограмм акриламид агуулдаг. Бид танд хэлсэн гэж хэлмээргүй байна, гэхдээ энд: бид эдгээр чипсийг Eurospin-ийн шилдэг 10 бүтээгдэхүүний тоонд оруулахдаа ингэж хэлсэн.
Pata Snack, Lay's, Carrefour шаржигнуурууд нь бас сайн бөгөөд акреламидын агууламж багатай байдаг.
Дараа нь төмсөөр хийсэн хоёр зууш, маш алдартай Принглес, улаан хоолойтой хувилбар, Cipster байна. Аль аль нь гутамшигт 1000 микрограммаас хол байна. Үүний тухай ярихад…
1000 микрограмм, өөрөөр хэлбэл: бид өнөөг хүртэл юу ярьсан бэ?
Сайхан, өөрөөр хэлбэл … үзэсгэлэнтэй нь одоо ирдэг тул суугаад гүнзгий амьсгаа аваарай. Нэг кг тутамд мянган микрограмм акриламидын хэмжээ нь Европын хүнсний аюулгүй байдлын байгууллага болох EFSA-аас тогтоосон удирдамж юм.
Хэдийгээр ижил эрх бүхий байгууллага акриламидыг "бүх насны бүлгийн хэрэглэгчдийн хорт хавдар тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлэх" чадвартай гэж тодорхойлсон ч компаниудын дагаж мөрдөх ёстой хязгаарлалтыг тогтоодоггүй.
Тиймээс 1000 микрограмм нь компаниудын хувьд "лавлагаа хязгаар" бөгөөд таны харж байгаачлан зарим брэндүүд чимээгүйхэн үл тоомсорлодог үзүүлэлт юм.
Гэхдээ энэ оны 4-р сарын 11-ээс эхлэн хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй Европын шинэ зохицуулалтын үр дүнд босго буурч, хязгаар нь кг тутамд 750 микрограмм хүртэл буурах болно.
Мөн компаниуд юу хийх вэ? Хязгаар нь үүрэг биш заалт хэвээр байх болно, гэхдээ энэ нь том үйлдвэрлэгчдийн ухамсрыг хөдөлгөх болно гэж найдаж байна, учир нь нэг зүйл бол босго давах, харин хоёр дахин нэмэгдүүлэх нь огт өөр зүйл юм.
Зөвлөмж болгож буй:
1 ’ эсвэл Виссани, хямралын үеийн аз жаргал
Би бүдэгхэн тэнэг царайтай хурдны зам руу ороход миний одоогийн аз жаргалын тухай төсөөлөлтэй маш ойрхон мэдрэмж төрж байна. Би зүгээр л Casa Vissani болон 1 цагийн саналыг орхисон, яг ингэж бичсэн. Гурван таваг, нэг шил дарс, талх, ус гучин гучин гучин евро. Төгсгөлөөс нь эхэлцгээе: Таны байгаа газар дэлхий дээр байхгүй […]
Италичууд хоолондоо хэмнэдэг, бидний карьерын хамгийн таатай аз жаргал, үнийн харьцаатай хүнсний яаралтай тооллого
За, бидний хэн нь ч өрөөндөө ISTAT зурагт хуудас хадгалдаггүй байсан ч өрхийн хэрэглээний жилийн судалгаагаар 2009 онд бид сар бүр 461 еврог хүнс, ундаанд зарцуулсан нь үнэхээр цочирдсон. Юу юунаас илүү учир нь өмнөх жилтэй харьцуулахад бид худалдан авсан хүнснийхээ тоо хэмжээ / чанарыг 3%-иар бууруулсан. Одоо, эрхэм ходоодны ахан дүүс ээ, […]
Амтат нарийн боов. Аз жаргал уу? Энэ нь надад хагас фунт болдог
Нэгэнт аяга бялуу хийж дууссаны дараа макарон ч бас татгалзсан, бидэнд юу үлдэх вэ? Эндээс ихэвчлэн тохиолддог шиг, өнгөрсөн үеийг ухаж авснаар та хуучин, гэхдээ мөнх ногоон, дахин олж мэдэх амтыг олох болно: Италийн уламжлалт нарийн боов (эсвэл нарийн боов), эртний, хуучны, тайвшруулах, юуны түрүүнд маргаангүй сайн. Үүнтэй ижил зүйл надад үргэлж тохиолддог: Би өөрийнхөө итгэмжлэгдсэн нарийн боовны дэлгүүрт ордог, […]
Тэгээд аз жаргал? Boeuf bourguignon
"Өнөөдөр бид boeuf bourguignon хийх болно!" Жулиа Хүүхэд 60-аад оны үед камерын өмнө хашгирав - хип цохиж, боеф гэдэг үг дээр өршөөлгүй хашгирч, хурхирах гэж дууддаг. Өнөөдөр, Хүүхдийн boeuf бид үүнийг дахин хийх болно, өнөөдөр янз бүрийн Сэнди болон Касандре тэдний хүйтэн урсгал нь бидний сайхан хошигнол муудах гэж, мөн цацаж биднийг урьж […]
Их Британи, Уокерсийн шаржигнуурын хямрал дэгдэж: супермаркетуудын тавиурууд хоосон байна
Их Британид супермаркетуудын тавиурууд өөр нэг дутагдалтай талаар гомдоллодог: Walkers шарсан төмс хаашаа явсан бэ?