Пол Бокусе нас барсан
Пол Бокусе нас барсан

Видео: Пол Бокусе нас барсан

Видео: Пол Бокусе нас барсан
Видео: БЕ ДЫ С БА ШКОЙ (врачи не помогут) — ТОПЛЕС 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Пол Бокусе өнөөдөр 91 насандаа таалал төгсөв.

Энэ мэдээг Францын Дотоод хэргийн сайд Жерар Колломб өгсөн бөгөөд тэрээр "Эрхэмсэг Паул" нь зүгээр л Франц байсныг дурсав.

Бокусе бол дайны дараах үеийн хамгийн алдартай уулын тогооч байсан бөгөөд 1960-аад оны сүүлчээс 1970-аад оны эхэн үе хүртэл Анри Гоулт, Кристиан нарын дэмжлэгтэйгээр Францын сонгодог хоолны орчин үеийн шинэчилсэн хоолны урсгал болох Nouvelle Cuisine-ийн тэргүүлэгч төлөөлөгч байв. Миллау, нөлөө бүхий Gault-Millau гарын авлагын редакторууд.

Nouvelle Cuisine-ийн сүнслэг эцэг, олон анхдагчдын зөвлөгч (Пол Бокузаас Ален Чапел, Тройсгрой ах нараас Мишель Герард, Ален Сендеренс хүртэл саяхан нас барсан) Фернан Пойнтын зарлигийг дагаж, "гастрономийн хамба лам" "Тэрээр хөнгөн сүмс, шинэхэн орц найрлага, ер бусын амт хослол, түүний хувьд сонгодог техникийг хатуу эзэмшсэний үндсэн дээр зогсохгүй шинэлэг сэтгэлгээг анхаарч өөрийн хэв маягийг бий болгосон.

Францын тогоочийн гайхалтай карьерийнхаа туршид авсан шагналууд түүний тухай өгүүлдэг. 1965 оноос хойш гурван Мишелин одтой болсон домогт Оберге ду Пон де Коллонж нь өнөөг хүртэл Францын сонгодог дээд хоолыг ойлгохыг хүсдэг хүмүүсийн авшиг хүртэх ёслол гэж тооцогддог бөгөөд 2011 онд "Зууны шилдэг тогооч" цолыг хүртжээ.

"Гал тогооны эзэн хаан" гэгддэг Паркинсоны өвчнөөр шаналж, найз Гуалтьеро Марчесигийн дараахан нас барсан Пол Бокусе амтат хоолыг амтлахаас гадна нүдийг нь шоолж, нүдийг нь булааж байсан нэрийн хоолны жагсаалтыг гаргажээ. төсөөлөл.

1975 онд Францын ерөнхийлөгч Жискар д'Эстэнд зориулан бүтээсэн хавчтай мусс эсвэл Poularde de Bresse en vessie эсвэл гахайн давсагтай тахианы махаар дүүргэсэн далайн басс гэх мэт.

1926 онд Лион хотын ойролцоох Коллонжес-о-Мон-д'Ор хотод Жорж, Ирма Бокуз гэсэн хоёр тогооч нарын гэр бүлд төрсөн тогооч гэр бүлийн уламжлалаа үргэлжлүүлж, Коллонжоос хол удаан хугацаанд дагалдан суралцсаны дараа ресторанд буцаж ирэв. 1958 онд анхны Мишелин одонгоо авсан эцэг эхийнхээ тухай; хоёр, гурав дахь нь 1962, 1965 онд ирнэ.

1987 онд тэрээр дэлхийн хамгийн нэр хүндтэй олон улсын хоолны шагналуудын нэг болох Bocuse d'Or-ын нээлтийг хийсэн.

Италийн тухай тэрээр хэлэхдээ: "Франц хоолны ноёрхол нь Италийн тогооч нар өөрсдийн мэдэлд байгаа асар их өв уламжлал, түүхий эд болон уламжлалын баялаг өвийг ойлгох хүртэл үргэлжилнэ" гэж хэлдэг.

Энэ удаад ч түүний зөв байсан: сайхан аялаарай, ноён Пол.

Зөвлөмж болгож буй: