Агуулгын хүснэгт:

Италийн шар айраг 2017: Slow Food-ийн дагуу худалдаж авах шилдэг 10
Италийн шар айраг 2017: Slow Food-ийн дагуу худалдаж авах шилдэг 10

Видео: Италийн шар айраг 2017: Slow Food-ийн дагуу худалдаж авах шилдэг 10

Видео: Италийн шар айраг 2017: Slow Food-ийн дагуу худалдаж авах шилдэг 10
Видео: Sorrento, Italy - Evening Walk *NEW* 4K60fps with Captions - Prowalk Tours 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Италийн шар айраг 2017, тав дахь бүтээл Удаан хоол, чанартай Италийн гар урлалын шар айрагны цорын ганц хөтөчийн үүргийг улам бүр үүрсээр байна. Мөн 512 шар айрагны үйлдвэр, 2708 шар айраг сонгох нь хэнд ч тохиолдох зүйл биш учраас.

Өчигдөр бид байсан Салуццо Холбогдох хэлэлцүүлэг, амталгаа бүхий гарын авлагын танилцуулгад (CN).

Эхнийх нь, ялангуяа Birrificio del Ducato di Parma Лондонд "The Italian Job" паб нээж, Италийн шилдэг брэндүүдийг санал болгодог уушийн газар нээж чадсаны дараа Италийн шар айрагны үйлдвэрүүдэд ямар гадаад боломж байгааг тогтоох зорилготой байв.

Бусдын дунд: тархсан дэлбээтэй олон тооны хүмүүс, "нийтийн" хэлбэртэй сахалтай, тодорхойгүй тооны хазгай футболк.

Нөгөө нь урьдчилан харсан 140 гар урлалын шар айрагны амталгаа, бидний хувьд ч хэтэрхий их байна. Тиймээс бид асуув Евгенио Синорони, гарын авлагын куратор Лука Жиакконтой хамтран бидний төлөө бохир ажлыг хийж, дээд амжилтын амталгааны хамгийн мартагдашгүй 10 шар айргийг онцоллоо.

10. Колоничлол (6.9%)

Батзен - Өмнөд Тирол

батзен
батзен

Өмнөд Тиролийн шар айрагны үйлдвэрт анх удаа шагнал гардуулсан бөгөөд куратор нь шар айраг нь "органолептикийн үнэмлэхүй үнэ цэнэтэй, орхигдуулж болохгүй" гэж мэдэгдэв. Мюнхенд суралцаж байсан шар айраг үйлдвэрлэгч Кристиан Пихлерийн шингээсэн Германы дэгжин байдал нь бага зэрэг бүрхэг IPA, тохь тухтай хоолтой (дулаацуулдаг, тайвшруулдаг, баярлуулдаг хоол) ижил утсанд хүрдэг эцсийн карамелжилт бүхий чамин жимсний анхилуун үнэрээр мэдрэгддэг.

Тэд надад усыг түлэгдсэн, өөрөөр хэлбэл уламжлалт хэв маягт нийцүүлэхийн тулд засч залруулсан гэж тайлбарлахыг оролдсон. Би зугтаж цааш явлаа.

9. Фрамбуэза (6, 5%)

Магара-Калабриад

Фрамбуеза, Магара дахь
Фрамбуеза, Магара дахь

Амнаас хамар дээр гэж олон дамжаанд суралцсан хүмүүс ихэмсэглэн хэлэх байх.

Силагийн шинэ бөөрөлзгөнө нь зөв мэдрэмж төрүүлдэг (арван литр бэлэн шар айраг тутамд нэг кг): энэ нь таныг сэргээж, уухыг урьж байна. Сенатор Капелли улаан буудай бас байдаг, гэхдээ энэ нь тийм биш, хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй, гэхдээ энэ нь Удаан шар айрагны эмгэн хумсыг Slow Food-д итгүүлснээр тухайн нутгийн хөдөө аж ахуйн нөөцийг сайжруулахад тусалсан.

Төгсгөлд нь гашуун гашуун нь ойлгомжгүй, зэрэглэлд бүү хуурт, энэ нь ямар биеийг мэддэг хэнд нь байдаггүй.

8. Пил (5%)

Элво - Пьемонт

элво шар айраг
элво шар айраг

Та өгүүлбэрээ дуусгах: Маш өндөр, маш цэвэр..? Элвиссима. Эхний хоёр үсгийг урвуу оруулаагүй боловч Йозеф Вецзоли нь Европ дахь хамгийн хөнгөн газруудын нэг болох уснаас (Луреатанагийн эх үүсвэртэй ижил) эх газрын нутаг дэвсгэрийг тайлбарлав.

Энэхүү "Удаан шар айраг"-ын эмгэн хорхой нь бид хопыг сайжруулж байсан бүх хугацаанд эхний найрлага нь ус гэдгийг сануулдаг.

7. Монтетелла (5%)

Ламбрат - Ломбарди

ламбрат
ламбрат

Бирра Котидиана ("түүний гол шинж чанар нь тэнцвэртэй байдал, энгийн байдал, тааламжтай байдал юм") нь Ламбрат шар айрагны үйлдвэр Миланчуудыг гар урлалын шар айраг руу ойртуулахыг заадаг байсан гэж ихэвчлэн тодорхойлдог.

Гэсэн хэдий ч өдрийн төгсгөлд үүнийг буйдан дээр хэвтэж байхдаа ууж, тоглолтыг үзэж байгаа нь бусад Пилстэй харьцуулахад ялгааг үл тоомсорлох эрхгүй: зөгийн бал, хопны гашуун амт, жүржийн хальсан дээрх улбар шар хальс гэх мэт. дуусгах.

Хэрвээ Харри Поттер шар айраг байсан бол ийм хөөстэй малгай байх байсан.

6. Шаргал (6%)

Aspide Brewery - Campania

blode asp
blode asp

Slow Food нео-спираль шар айрагны үйлдвэрийг өндөр хүлээн зөвшөөрөгдсөн шар айргаар шагнана. Винчензо Серрагийн хийсэн quince бүхий Saison загварын шар айрагнаас таашаал авахгүйн тулд анхаарал сарних хэрэгтэй.

Хэрэв та амархан ялах дургүй бол Slow Food амтлагчдын эцсийн хуурайшилтаас болж өдөр тутмын шар айраг гэж тодорхойлсон Blonde-ийн нюансуудыг танихыг хичээгээрэй, магадгүй "амархан уух" шалтгаан (би юу бичсэн бэ? Зүгээр л би!).

5. Флер Софрониа (5%)

Mc77 - Марке

fleur sofronia, mc 77
fleur sofronia, mc 77

Амтат суурь, хүчиллэг ноот, төгсгөлд нь гашуун таашаалын хөшиг гэж хэлж болно. Гэхдээ Бланшийн хэв маягийн энэхүү тайлбар нь клишегийн хувьд зохисгүй юм.

Урьдчилан таамаглах боломжгүй шар айраг, тэнцвэртэй байдал, хатуу ширүүн, шийдэмгий мэдрэгчтэй, хэзээ ч мартагдахааргүй таашаал ханамжийн мэдрэмж. Ийм хурц өнгийг Hibiscus цэцэг өгдөг.

Үүнийг удаан гэж нэрлэ, би үүнийг тачаангуй гэж хэлдэг.

4. Bb7 (7%)

Арвай - Сардиниа

bb7, арвай
bb7, арвай

Италийн усан үзмийн Але хэв маягийн анхдагч Никола Перрагийн хамгийн сүүлийн үеийн бүтээл (тиймээ, Италичууд бид бас усан үзэм боловсруулах замаар олж авсан загвартай байдаг).

Bb7 нь Террацинагийн Маскатаас бага алдартай, Астигийнхаас хамаагүй бага алдартай Сардинийн Мускатаар хийгдсэн. Удаан байх нь ойлгомжтой.

Хэрэв та энэ усан үзмийн амтыг мэддэг бол чихэрлэг амттай бол гацах эрсдэл байхгүй гэдгийг та мэднэ: энэ нь хуурай шар айраг юм. Согтууруулах ундааны 7 градусаас дөрөв нь мэдрэгддэг. Энд, энэ нь таныг бага зэрэг айлгах болно: дунд зэрэг ууна.

3. Оки Матильд (6%)

Токкалматто - Эмилия Романья

Үүнд хүр
Үүнд хүр

Бяслаг нь ялзарсан, "хүн өмхий үнэртэй" дуртай, тэр ч байтугай саравчны үнэрийг шар айрагны тухай хайрлаж болно (Би Slow Food гарын авлагыг шалгасан, тэд илүү дэгжин, "растик" гэж бичдэг). Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол энэ нь маш их зүйлийг мэддэг та нарт зориулсан Brettanomyces мөөгөнцрийн омгийн ачаар юм, энэ нь Орвалыг онцгой болгосон (бид Goût Orval-ийн тухай ярих хүртэл).

Энэхүү спираль шар айрагны үйлдвэр Оки Матильдыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг байсан нь хамгийн алдартай Траппистын тайлбар юм.

Хоп нь өөрчлөгддөг (тэдгээр нь Америк, Герман биш), цитрус жимс нь үнэхээр нарийн төвөгтэй хослуулан, мэддэг хүмүүст зориулж гарч ирдэг.

2. Өвөл (8%)

Эберс - Пуглиа

Өвлийн Эберс
Өвлийн Эберс

Гайхамшигтай шар айраг: таван төрлийн соёолж, дээр нь бүхэл нишингийн элсэн чихрийн үлгэр жишээ хэрэглээ нь нялцгай биетний үр нөлөөг өгөхийн тулд хүчтэй шарсанаар шууд арилдаг. Чихэр өвсийг сүүлчийн удаа дарснаар.

Энэ нь 7-р сарын эхээр маш халуун үдээс хойш хамгийн сайн гүйцэтгэлгүй байж магадгүй ч та Game of Thones-ийг үзэх юм бол өвөл ирж байгааг мэдэх нь гарцаагүй. Бэлтгэх зөв арга энд байна.

1. Супер Трамп 3 (7%)

Decimoprimo - Puglia

Супер Трамп
Супер Трамп

Мишель Когнетти эхнэрийнхээ хамт царс торхонд хийсэн исгэлэн загварын Super Tramp шар айргийг зохион бүтээж, Chanel үнэртэй ус шиг дугаарласан.

Дөрөвний гурав дахь нь перкока шингээсэн Удаан шар айраг юм, сироптой (үргэлж биш) шар целлюлозтой олон төрлийн тоорын жимс.

Исгэх нь давхар: эхний энгийн, нөгөө нь 15 цагийн турш 3% элсэн чихэртэй перкока шүүсийг дусаахаас гаргаж авсан шүүстэй.

Баррикт арван сар өнгөрсний дараа 3 дугаар бэлэн боллоо.

Зөвлөмж болгож буй: