Амрагчийн блюз: маш сайн зүйлсийг та зөвхөн миний хотод л иддэг
Амрагчийн блюз: маш сайн зүйлсийг та зөвхөн миний хотод л иддэг

Видео: Амрагчийн блюз: маш сайн зүйлсийг та зөвхөн миний хотод л иддэг

Видео: Амрагчийн блюз: маш сайн зүйлсийг та зөвхөн миний хотод л иддэг
Видео: Шир Хаширим 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Тэгээд эцэст нь ирлээ. Дулаан, зохих ёсоор амрах цаг, амар амгалан, тайван байдал, эцэст нь бидний амьдардаг жуулчны амралтын газруудын санал болгож буй хоол хүнс.

Бидний хэд нь аль хэдийн сэрдэг вэ, хамсаатнууд зуны амралт, нүдний чинь өмнө далайн үзэмж, хамрын нүхэнд чинь халуун голомтот үнэр ханхалж байна уу?

Нөгөөтэйгүүр, зуны улиралд уулын цэнгэг, ногоон, сэтгэл татам дүр төрх, шинэхэн шатаасан талхны үнэрийг илтгэх тэр гялалзсан боловч тааламжтай агаартай, сайхан цөцгийн тос түрхсэн уултай, мэдээжийн хэрэг хэдэн хүн байна. мөн жимстэй орон нутгийн саатал дагалддаг уу?

Гэсэн хэдий ч бид биднийг хүлээн авдаг зуны амралтын газрын хоолонд дуртай ч гэсэн олон сарын турш биднийг тэжээж байсан ч биднийг өхөөрдөм байсан төрөлх хот (эсвэл эх орон) болон түүний хоол хүнс рүү ихэвчлэн бодолтой явдаг.

Жишээлбэл, доор гарын үсэг зурсан хүмүүс амралтаа ихэвчлэн Савонагийн ойролцоох ногоон Лигурид өнгөрөөдөг бөгөөд жишээлбэл, эндээс таашаал авах боломжтой. focaccia капучино дүрсэн Нутгийн оршин суугчид зан үйлийг цаг тухайд нь хийж байхыг харсан эхний жилүүдэд түүнийг маш их жигшдэг байв.

Үүнээс гадна таашаал авах халуун будаа эсвэл маш амттай, зөөлөн Давстай сагамхай шарсан мах, нарийн ширийнийг дурдахгүй өнгөрч болохгүй Наймаалж, төмсний салат мөн шаржигнуур, амттай шарсан загас, магадгүй зүгээр л ойролцоох Нолид загасчилж байсан байх. Эсвэл амттай, шүүслэг дунгийн шөл.

Гэхдээ … гэхдээ заримдаа тэр далай тэнгис, амралт, зугаа цэнгэл гэх мэтийг үл харгалзан өөрийн хот руугаа бодолтой буцаж ирдэг. Миний хувьд энэ нь тухай юм Турин.

Турин нь круассангаараа ихэвчлэн төвийн үзэсгэлэнт нарийн боовны дэлгүүр, кафед дулаацаж, сэтгэл сэргээдэг. бицерин, өргөн модоор хучигдсан өргөн чөлөөнүүд, зугаацах боломжтой үзэсгэлэнт тоглоомын талбайтай зайрмаг Италийн шилдэгүүдийн нэг, гэхдээ бас ердийн хоолоороо.

Эдгээр нь таныг хурдан гайхшруулдаг зургууд юм амралтын блюз Та ч бас чамаас сонсох байх.

Сициличууд халуун оронд, шаржигнуурт амралтаа зугаатай өнгөрүүлэх зуураа уйтгар гунигийг дахин эргэцүүлэн бодох шиг. аранцин мөн зөөлөн самбар, Болончууд дахин бодох болно хааны шөл эсвэл бусад борленго, Легорнуудаас тэднийх cacciucco эсвэл Ромчууд амттай coda alla vaccinara.

Тухайн газрыг бараг л урлагийн бүтээлүүд шиг ялгадаг өвөрмөц онцлог. Миний газар бол Турин бөгөөд хэдийгээр би өөр газар, цэнхэр далай эсвэл ногоон уулсын өмнө маш сайхан санагдаж магадгүй ч миний бодол ихэнхдээ түүний хоолонд ордог.

Юуны өмнө агнолотти. Тэдгээрийг зөвхөн Турин, Пьемонт хотод ингэж нэрлэдэг: бусад бүс нутагт тэд равиоли гэж нэрлэдэг бөгөөд хулуунаас эхлээд рикотта хүртэл ялгаатай дүүргэлттэй байдаг. Харин Турин агнолотти нь дотроо голчлон махтай, дор хаяж гурван төрлийн сайн шарсан махтай (тугалын мах, гахайн мах, туулайн мах) бөгөөд шарсан махтай ижил соустай, нойтон амтлагчаар амталсан бол хамгийн сайн сайхныг өгдөг.

Яах вэ Пьемонтийн холимог шарсан хоол, Та котлет, талхтай алим, манна, хиам, макарон, тэр ч байтугай тархи, мэлхийнүүдээс өөр загасны сүүдэр олохгүй юу? Ийм өвөрмөц, алагласан холимог шарсан загасыг өөр хаанаас олохыг надад хэлээч.

Болон bagna cauda, анчоус, сармис, цөцгийн тос дээр үндэслэсэн амтат соус нь өвлийн оройн үдшийг халааж, бүх төрлийн шаржигнуурт ногоог дүрж, амт, хамаарлын найрсаг зан үйлд оруулдаг уу?

Болон ногоон банн, түүгээр анчоус, томини амтлах, өөрийгөө амтлах " sinoira зууш"(Харьцангуй) хөнгөн, гэхдээ амттай, амтгүй жижиг тогоо, лимбэ зэргийг хүндэтгэдэг үү?

Гэхдээ хамгийн гол нь бүрхсэн үнэрийг яаж дахин бодож болохгүй вэ Баролод шарсан эсвэл -ийн туулай аль civet, Шаазан саванд аажуухан чанаж, үргэлж ижилхэн, одоо бүгдийг нь зүсэж, гэрт хурц үнэрээ тараадаг уу?

Эцэст нь, яаж уйтгартай бодохгүй байх вэ яс ("bunet"-ийг уншина уу), какао, амаретти дээр үндэслэсэн зөөлөн, өтгөн амттанг Турин болон түүний ойр орчмын нутгаас өөр хаана ч байхгүй урлагаар хийсэн амттан уу?

Хэрэв зуны амралтын үеэр Туриныг дурсах сэтгэл намайг дайрдаг бол одоо та яагаад гэдгийг мэдэж байна.

Та ч бас нэг юмуу хэд хэдэн зүрх сэтгэлийн аягатай байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. танай хотоос ирсэн хоол Энэ тухай та гавьяат амралтаа өнгөрөөж байхдаа ч гунигтайгаар боддог. Эдгээр аяганууд юу вэ чи зөвхөн хотод чинь юу идэж байгаа юм бэ? Та тэдний тухай бидэнд хэлээрэй?

Зөвлөмж болгож буй: