Агуулгын хүснэгт:

Апуличуудын бахархлыг төрүүлдэг 10 тратториа
Апуличуудын бахархлыг төрүүлдэг 10 тратториа

Видео: Апуличуудын бахархлыг төрүүлдэг 10 тратториа

Видео: Апуличуудын бахархлыг төрүүлдэг 10 тратториа
Видео: Италид ЗААВАЛ аялах ёстой шилдэг 10 газар 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Диlemma: the Пуглиа Энэ бол Италийн хамгийн урт бүс бөгөөд эдгээр эцэс төгсгөлгүй 400 километрийг машинаар 4 цаг туулна. Цаашдын хүндрэл: бүс нутгийн хоолыг хоёр хэсэгт хуваадаг, нэг талаас уламжлалаа бардам хамгаалах, тиелла эсвэл муэрте төрөл, нөгөө талаас орчин үеийн хоолны хурцадмал байдал.

Тэд бүгдээрээ нийтлэг сэтгэлийг инноваци ба шатсан улаан буудайн (уламжлалт ядуу хоол), Мишелиний од ба зуух (гал тогоотой яргачин) эсвэл трабукчи (далай руу харсан тансаг өрөө) хоёрын хооронд эрэлхийлэх ёстой гэж тэд бүгд хэлдэг.

Тэр дундаа дэлхийн хэмжээнд алдартай байсан ч яаж "өндөр" байхыг мэддэг хоол хуучин ба шинэ тратториа, магадгүй энэ нэр томъёоны ортодокс утгаараа үргэлж тратториа байдаггүй.

Хэрэв та дараагийн амралтаа Пуглиад өнгөрөөхөөр шийдсэн бол энэ жагсаалтын давуу талыг ашиглаарай.

ТУРАКЦИОЛО - АНДРИА

Үйсэн, Андриа
Үйсэн, Андриа

Энэ нь хотын хамгийн эртний талбайн нэг болох 18-р зууны Палаццо Сечигийн дор байрладаг. Дарсны амталгааг дагалддаг хоол нь тансаг байдаг: croutons, omelettes, flans эсвэл spontane Murge хүнсний ногоо бүхий буурцагт ургамлын шөл.

Шударга дүүргэлтээр тасралтгүй нэмэгддэг дарсны жагсаалт, соммелиер Лучаногийн бахархал нь хундага хамгийн тохиромжтой цутгахыг санал болгоход үргэлж бэлэн байдаг.

Turacciolo, Piazza Vittorio Emanuele 4 - Андриа

Үнэ: 20/40 евро.

ПЕРБАККО - БАРИ

Хотын эргээс хэдхэн алхмын зайд, эртний тосгоны шөнийн амьдралаас хэдхэн алхмын зайд хөтлөгч Беппе Шиногийн олон жилийн турш өөрийгөө үгүйсгэсэн рестораныг олоорой. Апулигийн сонгодог зохиолуудын зарим тайлбарууд нь маш сайн байдаг, жишээлбэл, шинэ буурцагтай chicory нухаш, гэхдээ цэс нь хэзээ ч хэтрүүлэлгүйгээр бүтээлч сайхан арлыг гэрчилдэг.

Энэхүү зоорь нь хэвийн бус Апулиан дарсны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Perbacco, дамжуулан Abbrescia 99 - Bari

Үнэ: 30/40 евро

ЛА КУККАНА - КРИСПИАНО (ТАРАНТО)

куккана, криспиано
куккана, криспиано

Цитрусын ойгоор хүрээлэгдсэн эргэлдсэн замаар алхаж байхдаа та Апули агшаагчийн уламжлалыг бахархалтайгаар хадгалдаг жижиг тосгон болох Криспиано хотод хүрнэ.

Хурга, хиам, бомбэт, гнумариедди (хурганы махны дотоод ороомог) шарсан нь рестораны хамгийн хүчирхэг цэг хэвээр байгаа ч зэрлэг спаржа карбонара зэрэг хоол эсвэл энэ нь аяндаа үүсдэг ургамал болох Thistle дээр үндэслэсэн олон төрлийн бэлдмэлүүд нь өөр чиглэлийг санал болгож байна.

Жинхэнэ анхдагчийн хувьд Жианни Марселла хорь гаруй жилийн турш усан үзмийн талбайд сонгон авч ирсэн 600 орчим дарсны шошго бүхий гайхалтай дарсны жагсаалт.

Ла Куккана, Корсо Умберто 162 - Криспиано (Таранто)

Үнэ: 20/35 евро

LA BOTTEGA DELL'ALLEGRIA - КОРАТО (БАРИ)

Албан бус уур амьсгал, уламжлалт хоол, сайн хундага дарс. Адууны маханд онцгой ач холбогдол өгсөн буурцагт ургамлын шөл, гар хийцийн гоймонтой зэрлэг өвс, гайхалтай шарсан махыг санал болгодог газрын онцлог нь энэ юм.

Эзэмшигч нь зөвхөн хамгийн сайн сайхныг олох гэсэн оролдлого нь сайшаалтай.

La Bottega dell’allegria, Имбриани 49 - Корато (Бари)

Үнэ: 20/35 евро

Эртний үдшүүд - ЛЕСИНА (МАНАН)

Эртний үдшүүд
Эртний үдшүүд

Лесина нуурын үзэсгэлэнт үзэмж, рестораны цонхоор тодорсон харц нь зогсоолыг маш тааламжтай болгодог.

Нутаг дэвсгэрт сайн үндэслэсэн цэсэнд цэнгэг устай хоол зонхилдог бөгөөд боломжтой бүх аргаар хийсэн могой загасыг орхигдуулж болохгүй, энэ нь өөрөө аялах нь зүйтэй юм.

Античений үдэш, Микка 22 - Лесина (Фоггиа)

Үнэ: 30/40 евро.

MASSERIA BARBERA - MINERVINO MURGE (BARI)

Le Murge бол хосгүй анхдагч амтыг агуулсан уурхай бөгөөд хэрэв та үүнд итгэхгүй байгаа бол энэ массериад ширээгээ захиалаарай. Илжигний хиам, шарсан гнумариедди зэрэг нарийн, хатуу, ердийн амт.

Зочломтгой соёлтой мах, гэрийн талхны хоргодох газар. Фермийн өрөөнүүдийг мөн санал болгож байна

Массериа Барбера, улсын зам 97, км 5, 850 - Минервино Мурге (Бари)

Үнэ: 30/40 евро

Эртний амт - МОНТЕГРОССО Д’АНДРИА (АНДРИА)

Эртний амт, Монтегросо Андриа
Эртний амт, Монтегросо Андриа

Бидний хүн нэг бүр загас нь далайгаас шууд ширээнд хүрдэг рестораны дурсамжийг хадгалдаг: Тратториа нь захиалга дууссаны дараа тогооч цэцэрлэгтээ дэлгүүр хэсдэг.

Энэ бол Пьетро Зитогийн хоолны бодит байдал: үзэл суртлын тунхаглалгүй цагаан хоолтон, уламжлалт, бүх идэштэн. Өгөөмөр газар үйлдвэрлэдэг, тэрээр бага зэргийн зуучлалаар тунгалаг амттай хоол хийдэг. Урьдчилан захиалаарай!

Trattoria Antichi Sapori, piazza sant'Isidoro 7 - Montegrosso d'Andria (Андриа)

Үнэ: 30/40 евро

Эртний ЛОКАНДА - НОСИ (БАРИ)

Носи хотын түүхэн төвд бүхэлдээ чулуугаар сийлсэн сэтгэл хөдөлгөм орчин таныг угтаж байна. Та түүхэн төвийн жижиг талбайд байшингууд, сүм хийдүүд, гудамжуудын дунд хооллож, маш их эрэлт хэрэгцээтэй, рестораны эзэн, тогооч Паскуале Фаталиногийн бахархал болсон Senatore Cappelli хатуу буудайгаар хийсэн гар аргаар хийсэн Terra Madre cavatelli-г идэж болно. нутгийн гастрономийн гол дүр.

Усан үзмийн талбайн орой, fricelli alla pastorella (улаан лооль, хаш, шинэхэн рикотта) болон ургамалтай туулайг амталж үзээрэй.

Амттан болгон бяслагны урт, олон янзын зам.

Antica Locanda, Санто Спирито 49 - Носи (Бари)

Үнэ: 35/40 евро

IL CANTO DEI BISCHERI / LE GIARE - BARI

Тариачдын дуу
Тариачдын дуу

Массимо Ланини, "хараал идсэн Тоскан" боловч Баригийн үрчлэгдсэн бөгөөд эгэл жирийн, амьгүй зочид буудлын рестораныг (Hotel Rondò) таны мэдэх ёстой гайхалтай газар болгон хувиргасан.

Молфеттагийн тогооч Антонио Буфигийн төсөөлөлд хязгааргүй туршилт хийдэг ресторанд Ил Канто деи Бишери таверн нэгдсэн: туйлын гол дүрүүд нь уламжлалт хоол юм.

Энэ бол дөнгөж эхлэл, учир нь 9-р сараас эхлэн хотын төвд шинэ ресторан нээгдсэнээр таверн томорчээ. Дарсны жагсаалт байхгүй (бараг зөвхөн байгалийн гаралтай), учир нь энэ нь хэтэрхий том байх болно.

Il Canto dei Bischeri / Le Giare, Corso De Gasperi 308 - Бари

Үнэ: 35/40 евро

Эртний семинарууд - ПУТИННАНО (БАРИ)

Стефано Д'Онгиа эцэс төгсгөлгүй мэт санагдах дагалдан суралцсаны дараа бүх бүс нутгийн хамгийн үзэсгэлэнтэй талбайд 1300 онд баригдсан хуучин хунтайжийн байранд анхны тавернаа нээв.

Нутаг дэвсгэрийн хэлээр ярьдаг хатуу цэс нь гайхалтай чанар / үнийн харьцааг санал болгодог бөгөөд энэ нь тогоочийн цаашдын гавьяа юм.

Боржны омлет, винкоттотой шарсан лампасциони, маш сайн гоймонгийн тавагтай төмс, сагамхай мусс (тогоочийн жинхэнэ засвар), сагамхай, хуримын ёслол, интоорын улаан лоольтой галзуу дугуйнууд байдаг. Брасциола соустай сонгодог ореккиетт нь бас гайхалтай.

Эртний дэлгүүрүүд, Plebiscito 8 талбай - Путиньяно (Бари)

Үнэ: 30/40 евро

Зөвлөмж болгож буй: