Агуулгын хүснэгт:
- Цэс
- Ажилчдын дүрэмт хувцас
- Хуультай холбоотой асуудлууд
- Гал тогоо
- Ажилтны судалгаа
- Эрүүл ахуй, аюулгүй байдал
- Үйлчлүүлэгчдийг итгүүлэх
Видео: Анхны нудист ресторан хэрхэн ажилладаг вэ?
2024 Зохиолч: Cody Thornton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 12:40
Бид танд аль хэдийн энэ тухай хэлсэн боловч энэ долоо хоногт нээлтээ хийлээ Буняди (Хинди хэлээр байгалийн гэсэн утгатай) Лондонгийн анхны нудист ресторан, энэ нь үйлчлүүлэгчдэд "орчин үеийн амьдралын урхинаас ангид цэвэр ариун байдал" руу буцаж очихыг амлаж байна.
Ялангуяа Палео хоолны дэглэмд дуртай бол: цавуулаггүй, веган, цагаан идээгүй, хавсралттай, холбосон, тиймээс модон ширээ, шавар таваг, лааны гэрэлд үйлчилдэг курс.
Түр зуурын төслөөр төрсөн ресторанд ямар ч хувцас, гар утас, тэр байтугай цахим хэрэгслээр чанаж болгосон аяга таваг ч байхгүй (галаар хоол хийдэг).
Буняди ийм байдлаар ажилладаг: үүдэнд хооллодог хүмүүсийг хувцас солих өрөөнд аваачиж, хөнгөн даашинзны оронд хувцас, хувийн эд зүйлсээ үлдээдэг. Ширээн дээр суухад сүүлчийн хувцсаа хаяж, бүрэн "чөлөөтлөх жинхэнэ туршлага"-ыг туршиж үзэх эсэх нь тэдний сонголт юм.
Ажилтнууд нь ихэвчлэн хувцасгүй байдаг бөгөөд үйлчлүүлэгчид хүртэл хувцас солих өрөө ашигласны дараа хүсвэл нүцгэн идэж болно.
Гэтэл хэдхэн сарын дотор 40 мянган захиалга цуглуулсан нудист рестораныг яаж удирдах вэ? Guardian зохиогчоос асуув.
Цэс
Цэсийг үйлчлүүлэгчдийн хувцаслалтын онцлогт тохируулан хийсэн. Лондонд "Breaking Bad" маягийн баар-караван болох ABQ-г нээсэн "Lollipop" төслийн бүлгийн дарга Себ Лайалл нудист ресторан нээхээ зарласнаас хойш инээдтэй жиргээ, нийтлэл, нийтлэлүүд олширчээ. Мөн бүгд ижил зүйлийг хэлэв: шөлийг асгахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай! Тиймээс шөл, шөлтэй хоол цэсэнд харагдахгүй.
Ажилчдын дүрэмт хувцас
Логистикийн шалтгааны улмаас ажилчид ямар ч төрлийн … ирмэгийг хамрах ёстой. Хэрэв та сууж байгаад хэн нэгэн танд үйлчилж байгаа бол нүүр царай болон биеийн зарим хэсэг нь хоорондоо тохирч байх магадлалтай. Ийм зүйл болоогүй ч Бунядид хооллохоор захиалга өгсөн хүмүүсийн нэг нь цахим шуудангаар зааварчилгаа авахыг хүссэн байна. Хэрэглэгчидтэй солилцох замаар формат нь өөрчлөгддөг нь сайшаалтай хүсэлт юм.
Хуультай холбоотой асуудлууд
Одоогийн байдлаар санаа зовниж байгаа хэдий ч ямар ч асуудал гараагүй ч өрөөнд юу болж байгаа нь бүрэн хууль ёсны юм шиг санагдаж байна. Английн хууль тогтоомжийн дагуу нүцгэн байх нь хэн нэгэнд саад учруулах, цочрол үүсгэх зорилгогүй бол гэмт хэрэг биш юм.
Гал тогоо
Ажилтнуудыг гал тогооны өрөөнд нүцгэн байхаас сэргийлж аюулгүй байдлын ойлгомжтой шалтгаанууд байдаг. Энэ нь өөрөө асуудал биш, менежерүүд болон үйлчлүүлэгчид хамаагүй. Газ, янз бүрийн цахилгаан хэрэгсэл ашиглахгүйгээр хоол хийх нь илүү хэцүү байдаг. Ресторан нь гэртээ гурил хүртэл үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь хүмүүс, хэвлэл мэдээллийнхний сонирхлыг татдаг тал биш нь ойлгомжтой, хүн бүр нудист рестораны тухай ярьдаг.
Ажилтны судалгаа
Нүцгэн ажиллахыг амархан хүлээн зөвшөөрч чаддаг туршлагатай нэр дэвшигчдийг ажилд авах нь асуудал биш байсан, хүсэлтүүд дутсангүй, харин эсрэгээрээ. Сонгон шалгаруулалтын явцад нэр дэвшигч нь үйлчлүүлэгчид юу харахыг урьдчилж авахын тулд хувцсаа тайлах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь рестораны ёс зүйн бүх дүрэмд харш юм. Хэн ч өөрийнхөө биеийг шүүж байгааг мэдрэх ёсгүй.
Эрүүл ахуй, аюулгүй байдал
Уламжлалт зоогийн газартай харьцуулахад аюулгүй байдал, эрүүл ахуйн талаар тусгайлан авах арга хэмжээ байхгүй бололтой. Анхны үйлчлүүлэгчид бусад хүмүүс сууж байсан газар нүцгэн байх нь эрүүл ахуйн шаардлагад нийцэх эсэхийг байнга асуудаг байсан ч бодит байдал дээр хүн бүр өрөөнөөс гарахдаа солигддог дэрэн дээр суудаг.
Үйлчлүүлэгчдийг итгүүлэх
Менежерүүд үүнд итгэлтэй байна * хүмүүс гэртээ ч нүцгэн хооллодог. Хүчин чармайлт, шинэ бөгөөд өөр зүйл бол тэднийг олон нийтийн өмнө хийх явдал юм. Гэхдээ энэ нь эцсийн эцэст асуудал биш юм. The Bunyadi-гийн цуглуулсан захиалга 40,000 байгаа тул тэдгээрийг биелүүлэхийн тулд түр зуурын ресторан байнгын байх ёстой.
* Та нарын дунд гэртээ нүцгэн хооллодог хүн байна уу?
Зөвлөмж болгож буй:
Дэлхийн хамгийн алдартай тогооч нарын хоолыг хуулбарладаг ресторан хэрхэн ажилладаг вэ
Нээгдсэнээс хойш нэг сарын дараа АНУ-ын хамгийн анхны ресторан гэж нэрлэгдэх болсон. Үүнийг In Situ гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Сан Франциско дахь MOMA музейд байрладаг бөгөөд зөвхөн дэлхийн хамгийн алдартай тогооч нарын хоолыг санал болгодог
Ikea Dining Club хэрхэн ажилладаг вэ: үйлчлүүлэгчид хоол хийдэг ресторан
Ikea Лондонд өөрийн шинэ поп-ап ресторан болох The Dining Club-оо нээлээ. Үдийн хоолыг онлайнаар захиалах боломжтой бөгөөд өнөөгийн байдал, хоолны практикт бодит хичээлүүд хэлбэрээр явагдана. 9-р сарын 25 хүртэл үзэх боломжтой
Нэг сая ресторан: энэ нь хэрхэн ажилладаг, кастингт хэрхэн оролцох талаар
Та ресторан нээхийг хүсдэг үү эсвэл ресторан нээхийг хүсч байсан уу? За ингээд мөрөөдлөө шүүгээнээсээ сугалж, "Нэг сая ресторан" телевизийн шинэ нэвтрүүлгийн кастингт бүртгүүлэх цаг ирлээ. Хоолны реалити шоу олон бөгөөд ний нуугүй хэлэхэд бага зэрэг давтагддаг ийм түүхэн мөчид Нэг […]
Бүх нийтийн хоолны дэглэм гэж юу вэ, энэ нь хэрхэн ажилладаг, хэрхэн хийгддэг
Бүх нийтийн хоолны дэглэм нь эрүүл хооллолт, эх дэлхийгээ аврах шинжлэх ухаанд суурилсан хоолны дэглэм юм. The Lancet сэтгүүлд нийтлэгдсэн
B2B хоол хүргэх: Deliveristo хэрхэн ажилладаг, үйлдвэрлэгчээс ресторан хүртэл
Чанартай хоол хүргэлт нь Deliveristo-ээс эхлээд B2B юм. Зуучлагчгүйгээр рестораны ширээн дээр "таслах" загвараар ямар сайн бүтээгдэхүүн ирдэг вэ