Агуулгын хүснэгт:

Гал тогооны өрөөний моцарелла: Бидний байнга гаргадаг 5 алдаа
Гал тогооны өрөөний моцарелла: Бидний байнга гаргадаг 5 алдаа

Видео: Гал тогооны өрөөний моцарелла: Бидний байнга гаргадаг 5 алдаа

Видео: Гал тогооны өрөөний моцарелла: Бидний байнга гаргадаг 5 алдаа
Видео: SUB) 문의 많은 인기살림템 70가지 모음! 없으면 안되는 주방용품(내돈내산) 70 must-have household items 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Шинэхэн сунгасан ааруул бяслагтай алдаа үргэлж буланд байдаг. Бид ширээн дээр нэгийг авчрахаар шийдсэн цагаас хойш одос моцарелла эсвэл нэг fiordilatte сүлжих (үнээний сүү). Тухайлбал, хөргөгчнөөс гармагц үйлчилнэ: хүйтэн амт нь бөөрөнхий амтыг устгаж, шинэхэн сүүний тэр сайхан амтыг устгадаг.

Гэхдээ бас хөргөгчинд нэг хоногоос илүү хугацаагаар байлгана: Хүйтнийг хэзээ ч мэдрэх ёсгүй гэж хэлдэг хүмүүс байдаг, би ч санал нэг байна.

Би Ромоос доош амьдардаг, тухайн үеийн моцареллагаар хооллож чаддаг хүмүүст маш их атаархдаг. Миний хот Милан хотод энэ нь илүү хэцүү бөгөөд бүр ч илүүтэйгээр та моцарелла худалдаж авсан өдрөө моцарелла иддэг.

Эсвэл энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд ихэвчлэн хоол хийх халуунд өртдөг. Энэ тохиолдолд өөр i байдаг 5 алдаа хийхгүй байх. Та тэднийг мэдэхийг хүсч байна уу? Би энд зориуд ирсэн.

1. Худал хуурмагийг ашигла

одос моцарелла ба анар
одос моцарелла ба анар

Гал тогооны өрөөнд Campania PDO-ийн мэргэшлийг дэмий үрэх, эсвэл Апулигийн маш сайн үеэл нь хамгийн сүүлчийн арга зам байх ёстой.

Энэ нь байгалийн жамаар хязгааргүй үнэлэгддэг төдийгүй фиордилаттай харьцуулахад усаар баялаг тул бэлдмэлийг нэвт норгох, тааламжгүй цөөрөм үүсгэх эрсдэлтэй байдаг.

Хэрэв та улаан лоолийг услахгүй, гоймонгоо дэвтээлгүй маргаритагаа ямар ч үнээр чимэглэхийг хүсч байвал урьдчилан сэргийлэх зарим арга хэмжээ (дараах зүйлүүдийг үзнэ үү) мэдээжийн хэрэг.

Илүү энгийнээр хэлэхэд та фиордилаттыг илүүд үздэг. Одос үхэртэй харьцуулахад илүү хуурай, илүү авсаархан, бас хямд бөгөөд сайн чанартай бол маш сайн үр дүн өгдөг.

Үүний оронд савлагаан дээр нь пицца хэвлэсэн бүх үйлдвэрийн талхнаас хол байгаарай: тэдгээр нь ихэвчлэн моцарелла (үнэндээ олон хүн "бяслаг" гэсэн ерөнхий заалттай байдаг), тэр ч байтугай амтыг тэсвэрлэх чадвартай байхаас хол байдаг. нэр нь хавтгай амттай, эргэлзээтэй тууштай үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн юм.

Урьдчилан хэрчсэн болон рапе моцарелла, веган "будаа"-г анхааруулж байна, би энэ талаар огт яриагүй байна, тийм ээ?

2. Үүнийг маш шинэхэн сонгох хэрэгтэй

Барлотти одос моцарелла
Барлотти одос моцарелла

Сүүний үйлдвэрээс дөнгөж гарсан үнээний сүү хүртэл маш чийглэг байдаг. Түүхий хэлбэрээр амтлах, шүүслэг амттан өгөхөд сэтгэл татам шингэний энэхүү баялаг нь жоронд хор хөнөөлтэй гэдгийг та аль хэдийн ойлгосон.

Гнокчи Алла соррентина дээр нэмдэг, пицца дээр эсвэл бүр крудайола гоймон дээр тавьдаг моцарелла аль хэдийн хэдхэн хоногийн настай байсан нь дээр, 2-3 гэж бодъё: энэ нь илүү хуурай, адилхан шинэхэн, амттай байх болно.

3. Үүнийг хатааж болохгүй

одос моцарелла, Ваннуло
одос моцарелла, Ваннуло

Жор ямар ч байсан, моцарелла таны хамгийн түрүүнд санаа зовоосон зүйл байх ёстой, үүнийг хайчилж (дараагийн цэгийг үзнэ үү), бусад бүхний өмнөх үйл ажиллагааг шавхах хэрэгтэй.

Та үүнийг коланд, аяганд хийж, гараараа зөөлөн шахаж болно. Бусад зүйлсийн дотор, хэрэв та бүтээлч бол энэ техникээр та соус, шөлөнд хэрэглэх сонирхолтой "сүү" -ийг сэргээх болно.

Эсвэл цаасан доторлогоотой хайчлах самбар дээр хэсгүүдийг тарааж, илүү олон цаасаар түрхээрэй.

Хэрэв та зууханд хэт их шингэн нь ёроол руу дусааж, бүх зүйлийг цагаан далайд живүүлдэг пармигиана гэх мэт давхаргатай бэлдмэлтэй зууханд очвол зайлшгүй шаардлагатай арга.

4. Дөрвөлжин хэлбэртэйгээр нь хайчилж ав

одос моцарелла
одос моцарелла

Энэ бол миний хүсэл тэмүүлэл юм: гэртээ моцарелла гараараа хэрчиж, жигд бус хэрчиж, нэг хазахад бага зэрэг "царцдас", өөрөөр хэлбэл илүү нягт гаднах хэсэг, зөөлөн, шүүслэг зүрхтэй болно..

Ялангуяа түүхий бэлдмэлд, дээр дурдсан crudaiola-д байдаг шиг, би төгс дөрвөлжин хэлбэртэй кубыг арай хуурамч гэж үздэг.

Би бүр гараараа caprese mozzarella-г жижиглэж, түүнийг улаан лоольтой жигд бус хүрэлцэхүйц хольж, дэгжин дэгжин хуурамч энгийн эффекттэй болгоход маш тааламжтай байдаг.

5. Шатаах (мөн хөргөнө)

Пицца
Пицца

Та нарын дунд аяга тавагны ирмэг дээр шаржигнаж, самар болж хувирдаг хэсэг байдгийг би мэднэ. Гэхдээ тэр үед энэ нь ямар ч бяслаг байж болно, учир нь mozzarella бүх өвөрмөц шинж чанараа алдсан.

Үүний оронд ихэвчлэн хэлдэг шиг пиццанд зөвхөн зууханд хамгийн сүүлийн минутанд нэмэх хэрэгтэй. Урт чанаж болгосон бялууг гадаргуу дээр тараахаас илүүтэйгээр дотор нь хийнэ. Ямар ч тохиолдолд харанхуйлах, хэт их бор өнгөтэй болгох, эсвэл хамгийн багадаа түлэгдэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Нөгөөтэйгүүр, энэ нь цагаан, дулаахан, туранхай хэвээр байгаа нь хэр сайн бэ? Ядаж л хөрж, резин шиг болчихвол ямар гунигтай гээч. Ялангуяа ил задгай чанаж болгосон бол.

Тайлбарлая: хүйтэн пицца дээрх хатуу, хуурай моцарелла зажлахад хэцүү. Хайруулын тавагны давхаргын хоорондох хэсэг нь бусад найрлагатай сүмс, шүүсний ачаар илүү зөөлөн хэвээр байна.

Үнэндээ өчигдрөөс үлдсэн зүсэм пармигианаг хэн ч үл тоомсорлодоггүй (намайг эхлээд). Шинэхэн шатаасан бяслагны тааламжтай байдлыг харьцуулах боломжгүй ч гэсэн.

Гэсэн хэдий ч хэрэв та тавагыг хүйтэн ч гэсэн үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол бохьны нөлөөг ихэсгэх том, зузаан зүсмэлүүдийг бүү ашигла. Үүний оронд жижиг, сайн тархсан хэсгүүд: энэ тохиолдолд тэд илүү сайн ажилладаг.

Зөвлөмж болгож буй: