Италийн хоолны шинэ чиг хандлага? Итали-Америкийн хоол
Италийн хоолны шинэ чиг хандлага? Итали-Америкийн хоол

Видео: Италийн хоолны шинэ чиг хандлага? Итали-Америкийн хоол

Видео: Италийн хоолны шинэ чиг хандлага? Итали-Америкийн хоол
Видео: New York City's Financial District Walking Tour - 4K60fps with Captions 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Зуун жилийн түүх ийм уламжлалыг хуульчилсан гэж үү? Илүү нарийвчлалтайгаар, Итали америк хоол тэр өөрийнхөө нэр төрийг зарлаж чадах уу? Хамгийн гол нь энд, эх орондоо гаалийн бүрдүүлэлт хийх үү?

Би энэ нийтлэлээрээ гүтгэх дуртай та нарын хамгийн доод зөн совингоо нээх гэж байгаагаа мэдэж байна. Итали гэж тооцогддог аливаа хоол Альп болон Лампедузагийн хооронд төрөөгүй.

Энэ нь бас сонин юм, учир нь та нар Хятад ресторанд очиж хаврын боов захиалдаг, харин хамгийн сайхан нь Япон-Бразилийн хоолыг үл тоомсорлодог хүмүүс байж магадгүй юм.

Өөр улс оронд авчирсан бүх гастрономийн соёлууд нь орон нутгийн амт, найрлагад дасан зохицох хэлбэрийг хэрэгжүүлдэг гэж хэлэх нь зүйтэй. Шинэ, ховор биш сайн зүйлийг бий болгосноор.

Учир нь үр дүн нь жигшүүртэй байх албагүй бөгөөд хувь хүнийхээ хувьд Нью-Йоркийн тансаг ресторанд чанаж болгосон Феттучини Альфредогийн таваг нь дөрөвдүгээр зэрэглэлийн Болонскийн таверанд үйлчилдэг махан соустай муу таглиателлагаас хамаагүй илүү нэр хүндтэй гэсэн санаа юм.

Гол нь гүйцэтгэл юм. Сорилт: Өнгөрсөн зууны эхэн үед аз завшаан хайж далайд хагалж байсан цагаачдын хэзээ ч мөрөөдөж байгаагүй аяга тавагнуудыг өндөр түвшинд хүргэх. Тэднийг хамгийн дэгжин (Итали) амтанд ч хүртэл татахуйц болгодог.

Зуны тоглоомыг Даниэла Саглиасчигийн зохион байгуулсан Хүнсний Genius Академийн мэргэжлийн хоол хийх сургуультай холбоотой (сайхан, би үүнийг хэлье) Милан дахь Аль Кортиле эхлүүлсэн.

Хашаанд
Хашаанд

Шинэ улирлын нээлтийн үдэш Бяцхан Италийн хоолонд зориулагдсан бөгөөд Италийн тогооч нар дахин зочилж, сургуулийн сурагчид, эх орны үндэс болон янки жорыг холихдоо огтхон ч эргэлздэггүй урам зоригтой залуучуудын бригад байгуулсан..

Хатагтай ба Трамп, сахлын хутгатай камерт хэрчсэн сармис, "сайн залуус"-ын ертөнцөд өрнөсөн олон зуун кинонд өдрийн хоол, оройн хоол зэргийг март.

Хүйтэн спагетти (Маркесаны дурсамжаас би хэлнэ), халуун ногоотой шинэхэн улаан лоолийн газпачо дээр, талхтай тугалын махны бөөрөнхий мах, давсалсан рикотта мусс бүхий төгс ал денте гэж бодоорой: спагетти ба махан бөмбөлөг, товчхондоо. Зохиогч, Фелис Ло Бассо (Пиацца Дуомо дахь Таун Хаус Дуомогийн Дуомо 21-ийн тогооч).

спагетти ба махан бөмбөлөг, Фелис Ло Бассо
спагетти ба махан бөмбөлөг, Фелис Ло Бассо

Эсвэл өтгөрүүлсэн улаан лоолийн соус, капер нунтаг, пармезан фондю, панко бүхий бага температурт чанаж болгосон тахианы цээж: тахианы пармигиана дагуу. Эженио Ронкорони. (Al Mercato-ийн тогооч, via Sant'Eufemia, 16).

Eugenio Roncoroni-ийн тахианы пармигиана
Eugenio Roncoroni-ийн тахианы пармигиана

Мэдээжийн хэрэг, өдөөн хатгалга (мэдээлэл, тэд ирэх саруудад картууд дээр үлдэх болно). Зөвхөн анхны "брокколини"-ээс санаа авсан эдгээр нь Big Apple-ийн жуулчдын хувьд үргэлж гажуудал мэт санагддаг.

Гэхдээ би заримдаа үр тарианы эсрэг явах дуртай байдгийг чи мэднэ, тиймээс би чамаас асууж байна: Пуглиад морины жигнэмэгээр орэккиетт хийж байхдаа гоймондоо махан бөмбөлөг хийхэд юу нь болохгүй байна вэ?

Дахин хэлэхэд: пиццаны чинжүү, салямигаар чимэглэх нь үнэхээр төсөөлшгүй зүйл юм (стролгино, пепперони пицца дель Кортиле гарын үсэг зурсан). Жованни Минео Тэгээд Лонгони талх нарийн боов)? Цөцгийн тос, сармисны анхилуун үнэртэй сармистай талх, олон тооны анхилуун үнэртэй сармисыг энд, одоо та нухацтай үл тоомсорлох уу?

Магадгүй, энэ дэлхийн ертөнцөд бүх гадасыг унагах нь зүйтэй болов уу. Хоолны хоолноос эхлэх нь аль хэдийн сайн санаа байж магадгүй юм. Эсвэл биш?

Надад хэлээч: Америкийн нагац ах нь рестораны сүлжээ нээж, мафи, мандолиноор хязгаарлагдах замаар баяжихаас зайлсхийх ёстой байсан гэдэгт та үнэхээр итгэж байна уу?

Итали хүний хувьд би гэмт хэргийн бүлэглэлтэй гэхээсээ илүү моцарелла, пастатай холбоотой байхыг илүүд үздэг.

Стереотипүүд хатуу үхдэг. Итали-Америкийн хоолны хагас новш гэж юу вэ гэдгийг нэг удаа, бүрмөсөн архивлах хэрэгтэй.

Мөн надад итгээрэй, та энэ тухай сонссон хэвээр байх болно.

Зөвлөмж болгож буй: