Тирамису: ялтнуудын ном Венето, Фриули хоёрын хоорондох сорилтыг дахин сэргээдэг
Тирамису: ялтнуудын ном Венето, Фриули хоёрын хоорондох сорилтыг дахин сэргээдэг

Видео: Тирамису: ялтнуудын ном Венето, Фриули хоёрын хоорондох сорилтыг дахин сэргээдэг

Видео: Тирамису: ялтнуудын ном Венето, Фриули хоёрын хоорондох сорилтыг дахин сэргээдэг
Видео: Настоящий Тирамису рецепт 1960 года! Держит форму без желатина! 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

ХАНГАЛТАЙ, бид дахиж тэвчиж чадахгүй! Нэг нь түүнийг Венетогийнх гэж, нөгөө нь түүнийг Фриулиан гэж хэлж, нэг нь дээрэмдэх тухай ярьж, нөгөө нь түүнийг буудахыг хүсч, нэг нь уурлаж, нөгөө нь уурлаж, нэг нь хуулийн тулалдаанд амлаж, нөгөө нь түүнийг ганцаарчилсан тулаанд уриалж байна. … тирамису.

Тирамису, тийм ээ.

Хамгийн хайртай, хамгийн Итали, хамгийн үндэсний алдартай амттан нь хэдийгээр дуулиан шуугианы чулуу, хоёр хүн амын хоорондох дайны шалтгаан болсон нь бидний хувьд, бусад сайхан орны налуу оршин суугчид, бараг ижил зүйл, энэ нь гэсэн үг Венето Тэгээд Фриули, Венето мужийн захирагч тус тус салбарт төлөөлсөн Лука Заиа мөн Фриулигийн хувьд зөрчилдөөний номын зохиогчид: “Тирамису. Италийн хамгийн дуртай амттангийн түүх, сониуч зан, тайлбар (Giunti Editore), өөрөөр хэлбэл хоолны шүүмжлэгчид Клара, Жиги Падовани нар, эдгээр өдрүүдэд Турин номын яармагт танилцуулсан ном.

Асуулт нь тийм ч чухал биш: Тирамису бол гадаадад хамгийн алдартай Италийн хоол бөгөөд нэрээ хэлж, онгирох, эсвэл хэлтэрхий нь хөөрхийлөлтэй хөвж буй шаргал цөцгийтэй шөл мэт дүр эсгэх зэргээр торх мөнгө хийж чаддаг хоол юм. нойтон жигнэмэгийн (Италид бас маш өргөн тархсан практик).

Заяа сайн, хичээнгүй захирагчийн хувьд одоо нэр хүндтэй амттангаа Венетогийнхоо гольдролд, бүр тодруулбал ресторанд хадгалахыг эрмэлздэг нь логиктой. Бэкчери Тревисод (одоо хаалттай) өнөөг хүртэл бидний хайртай амттанг 1970 онд зохион бүтээсэн эцэгтэй холбоотой хамгийн их мэдээлэлтэй байсан (гэхдээ энэ нь одоогийн зочид буудлын яг өмнөх Тревисод байдаг Камин байсан байж магадгүй юм. Аль Фогер).

Тирамису, хүлээн авсан
Тирамису, хүлээн авсан

Номын зохиогчид Фриули нь Тирамисугийн эх орон гэж хүлээн зөвшөөрөгдөх өргөн цар хүрээтэй гэж үзэж байгаа боловч Фриулийн зохиолч гэдгийг Заягийн нотолгоо болох баримтаар нотлох болно: зураг нь номонд нотлох баримт болгон харуулсан данс. Оройн зоог барихтай холбоотой гэж таамаглаж буй зүйлийн үнэн зөв байдлын талаар " Ромын зочид буудал"аас Толмезцо, Friuli, Италийн хоолны академид гарч хийсэн, та тодорхой уншиж болно, ятуу, мөөг дунд - юу ч алдахгүйн тулд - тэр ч байтугай оруулга " намайг 2-оор аваарай ”.

Өөрийгөө хүндэтгэдэг аливаа төлбөрийн баримтын нэгэн адил уг хуулийн төсөл нь огноотой. 1959 он. 1970 оноос өмнөх.

Эргэлзээнээс зайлсхийхийн тулд Толмеццо дахь Альберго Ромагийн нөхөр Беппетэй хамт тогооч, эзэн Норма Пиеллигийн жор бас байдаг.

tiramisu tolmezzo жор
tiramisu tolmezzo жор

Үүгээр ч зогсохгүй: хөөрхий Заяагийн талд өргөстэй чөтгөрийн зохиолчид малгайнаасаа өөр нэг нотлох баримт гаргаж ирэв: гэрэл зураг, рестораны эзэн Марио Косологийн дүрийг харуулсан 1950 оны хар цагаан зурагт хуудас " Аль Веттурино"Горизиа мужийн Пиерис тосгон дээр бичээстэй" Мариогийн бүтээсэн Тириме Су нь зардлаас ч илүү үнэтэй юм ”.

Эндээс бид тодорхой итгэлийг олж авдаг. Тэр Мариогийн тирамису маш их үнэтэй байсан.

Ямар ч тохиолдолд эдгээр нь нотлох баримтууд бөгөөд эдгээр нь Тирамису Венецийн хөндийгөөс Фриули руу гүйлгэх ариун нандин бичвэрүүд бөгөөд энэ бол үргэлжилж буй маргаан юм. Хэн ч бууж өгөхийг хүсэхгүй, хэн ч юу ч өгөхийг хүсэхгүй байгаа бөгөөд Венето, Фриули гэсэн хоёр "ах" нутаг дэвсгэр нь "Тирамисугийн зохион бүтээгчид" гэсэн хүсэн хүлээсэн цолыг хадгалахыг зорьж байгаа бөгөөд шаардлагатай бол шалтгаанаа хамгаалахад бэлэн байна., тамгатай цаасны чимээ хүртэл.

Гэвч бидний хувьд, зүгээр л нэг тэргэнцэртэй тирамисугийн цуваа хэрэглэгчид, бидний оюун санаанд ямар ч асуулт байхгүй, үнэнийг хэлэхэд, Бид Тирамисугийн эцэг болохыг хэзээ ч тоож үзээгүй?

Тирамису, Жиги, Клара Падовани нар
Тирамису, Жиги, Клара Падовани нар
Тирамису, Гиги Падовани
Тирамису, Гиги Падовани

Бид бас жаахан зальтай, энэ номонд өгүүлсэн сэдвээс хөнгөн, тооцоотой, хүссэн өдөөн хатгасан санаа, дараа нь үүсээд байсан шуугианыг тайлах өчүүхэн, далд итгэл найдварыг олж харахгүй байна гэж үү?

Тэгээд чи хэнийг дэмжиж байгаа юм бэ? Венето, Фриули эсвэл Болгар уу?

Гэхдээ хамгийн гол нь … та амттангийн эцэг эхийг мэдэхээр үнэхээр өлсөж байна уу?

Зөвлөмж болгож буй: