Агуулгын хүснэгт:

Гудамжны хоол Ромыг эзэгнэв: Алдаж болохгүй 50 хаяг
Гудамжны хоол Ромыг эзэгнэв: Алдаж болохгүй 50 хаяг

Видео: Гудамжны хоол Ромыг эзэгнэв: Алдаж болохгүй 50 хаяг

Видео: Гудамжны хоол Ромыг эзэгнэв: Алдаж болохгүй 50 хаяг
Видео: 10 - Preguntas y Respuestas // Congreso Internacional de AGEAC 2019 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Насан туршдаа амьдарч байсан Калабриягийн найз минь Ром тэр тийм ээ, карбонара сайн, кацио э пепе бол гайхалтай, грициагийн талаар хэлэх зүйл алга, "гэхдээ жил урт байна" гэж хэлсэн.

Энэхүү зоримог мэдэгдэл нь Сицилийн хоол хэзээ ч ядрахгүй, харин Ромын хоол нь чанарын хувьд биш, харин төрөл бүрийн хувьд удаан хугацаанд хэдэн удаа эвшээж магадгүй гэдгийг эргэцүүлэн бодоход хүргэсэн.

Ром хүн Ромд жилд 365 хоног яаж амьд үлддэг вэ?

Нэгдүгээр хоолны ихэнх хэсэг, гурвалжин ба сүүлний арчилгаа, сайн тунгаар артишок идээрэй, үлдсэн өдрүүдэд юу идэх вэ?

Өдрийн хоолоо идэцгээе гудамжны хоол, ойлгомжтой.

Сайхан, муухай, сайн муу аль ч үед хаа сайгүй байдаг. Товчхондоо, Рома ээжийн аяга тавагны дараа гудамжны хоол нь Ромчуудын зүрх сэтгэлд нүхийг ухаж, Порта Пиа "гэртээ хурдан" гэж зүйрлэдэг.

Энэ бол шинэ давалгаа биш, учир нь порчеттаро өчигдөр ирээгүй ч бистро, тансаг мухлагт хувцас өмссөн Ape Cars-ын зогсоож боломгүй дэлбэрэлт, хурууныхаа завсар өөхний хаягдал барин зугаалж буй хүмүүс биднийг энэ үзэгдлийг хашгирахад түлхэж байна.

Ромд тэд бүх зүйлийг гудамжны хоол болгон хувиргасан, тэр ч байтугай гнокчи, тэр ч байтугай диталони, тэр ч байтугай дотор нь соустай махан бөмбөлөгтэй пиццаны гурилан гурвалжин зохион бүтээжээ. Сакрил? Огт тийм биш: гудамжны хоол нэмэлт дээр ажилладаг гэдгийг бид мэднэ, мэдээжийн хэрэг богино гар дээр биш.

Үүний тулд найз нөхөд, хамтран ажиллагсад, итгэмжлэгдсэн тагнай, хуруугаа өргөхгүй идэгчдийн тусламжтайгаар бид Өнөөгийн Ромын үзэгдэл.

Капитолины далайн дээрэмчдийн туг шиг мандуулсан гудамжны хоолны газрыг хүйсээр нь ангилсан 50 газрыг энд үзүүлэв.

ПИЦЦА

96 цаг - Via della Giuliana, 31 настай

96 цаг, Ром
96 цаг, Ром

Nomen omen: Энэхүү гайхамшгийн зүсмэлийн амжилтын нууц нь зуурсан гурилыг 96 цагийн турш исгэдэгт оршдог бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг нарийн сонгогдсон орц, тухайлбал артишок, сармис, тос, гахайн утсан мах, соусын гич, зөгийн бал хийхэд зөөлөн (болон шингэцтэй) суурь болгодог..

Анжело, Симонетта нар - Via Nomentana, 581

Анжело, Симонетта нар
Анжело, Симонетта нар

Та яараад байна уу, мөн грициа амтлахын тулд суух цаг байхгүй байна уу? Ямар ч асуудалгүй: Анжело, Симонетта нар талбай дээрх зуурсан гурилан дээр Грисиагийн орц найрлагыг тавихаар зохион байгуулалтад орсон бөгөөд энэ нь маш сайн хийсэн. Нэмэгдсэн үнэ цэнэ: та үргэлж нээлттэй байх болно (долоо хоногийн 7 өдөр, орой болтол).

Тэг гэж бичсэн - Via A. Rendano, 31

Фарро тэг, Ром
Фарро тэг, Ром

Танд үүнээс өөр бичиг үсэг байхгүй болно: зуухнаас гарч ирдэг гонзгой пицца нь гурилан гурил, (зөвхөн бага хувь) зөөлөн улаан буудайн холимогтой байдаг. Илүү уламжлалт нь сайн байдаг, гэхдээ бид чинжүү, хатаасан улаан лооль, рикотта, шанцай зэрэг илүү зоригтой загасыг загасчлахыг зөвлөж байна.

Эд баялаг - Via Ascoli Piceno, 44 настай

Опулентиа, Ром
Опулентиа, Ром

Чихмэл пицца. Ла пицца чихмэл, бид бие биенээ ойлгосон уу? Нэрнээс нь харахад баян чинээлэг байдал нь энгийн зүйл юм: удаан исгэх (48-аас 72 цаг хүртэл) нь өвдөг дээрээ сүү авчрах боловч таны хоол боловсруулах систем танд үүрд талархах болно. Найрлага нь анхааралтай сонгогдсон бөгөөд бүр үндсэндээ үлгэр юм: жишээ нь цэцэгт байцаа, хиам юм. Та өөр юу хүсэх вэ?

Орсини - Виа Магна Гресиа, 38 настай

Орсини пицца Ром
Орсини пицца Ром

Энд тэндхийн пиццаны ертөнцийг амталдаг онигоо, хошигнолгүй уламжлалт, бараг л урвалт. Үгүй ээ, Орсинигийнх бол пицца бөгөөд үүнийг хийх ёстой. Сонгосон гурилтай, янз бүрийн орц найрлагатай, гэхдээ хэзээ ч хэтэрхий эрсдэлтэй байдаггүй. Үүнээс гадна бусад олон хүнээс ялгаатай нь энэ нь үнэхээр сайн юм.

Талх ба шуурга - Виа Де Калви, 23 настай

талх ба шуурга, Ром
талх ба шуурга, Ром

Сайхан, боловсронгуй талх (олон олон янз байдаг, тэр ч байтугай олсны ургамал ч байдаг), гэхдээ зуухны хатан хаан нь сонгодог хэлбэрээр (маргарита) урт нимгэн, шаржигнуур хэлтэй пицца юм, гэхдээ бас чанасан эндив, чидун, интоортой. улаан лооль.

Пицца 120 - Виа ди Асилиа, 120

пицца 120, Ром
пицца 120, Ром

Алваро Паганелли бол пиццаны төлөө амьдардаг хүмүүсийн нэг юм. Тэр үүнийг хийдэг, хэлдэг, тайлбарладаг, зааж өгдөг. Гэхдээ Pizza120-д хамгийн гол нь тэр үүнийг, тэр ч байтугай тансаг хоолоор хийдэг: жишээ нь анчоустай хулуу цэцэг, одос үхэр буррата. Органик болон чулуун нунтагласан гурилыг амтат зуурмаг, энкир, камутаас сонгож болно.

Амттай - Виале ди Вилла Памфили, 214 настай

Амттай, Ром
Амттай, Ром

Чамтай ярьж байгаа юм шиг пиццанууд байдаг, та үүнийг амандаа ч хийж амжаагүй байгаа бөгөөд тэд таныг дуудахаар аль хэдийн бэлэн болсон байна. Энд Синьор Прелигийн пицца нь амтанд дахин дахин нотлогддог уран яруу үзэсгэлэнтэй юм. Мөн Amatriciana хувилбарт.

Пицца ба мортаца

пицца ба мортаца, Ром
пицца ба мортаца, Ром

Хэзээ ч тогтдоггүй гайхалтай сонгодог, учир нь энгийн байдлын төгс байдал хүн бүрийг байлдан дагуулдаг тул хийх зүйл бага. Ягаан зөгий Ром даяар галзуурч, амтанд жинхэнэ аз жаргалыг авчирдаг: Капитолины хамгийн сайн зуухнаас гаргаж авсан чанартай мортаделла, цагаан пицца.

Пицца - Via della Meloria, 43 настай

пицца, Ром
пицца, Ром

Энд тэр дахин Габриэль Бончи байна. Энд пиццаны зүсмэл хувилбар, хурдан хоол хийх. Гудамжны тансаг хоолыг сонирхогчдод хүсэх бүх зүйл бий: Маэстрогийн судалсан гурилын холимог, сонгодог хэрнээ маш амттай хослолууд, хэзээ эхэлснийг нь ч санахгүй байгаа исгэлэн.

Серенелла - Via Salaria, 70

Пиццери Серенелла, Ром
Пиццери Серенелла, Ром

Цагаан, улаан, boscaiola эсвэл төмстэй. Тэд Serenella-д уран зөгнөлтөөр гэрэлтдэггүй, гэхдээ бид 72 цагийн турш исгэж, гайхалтай зөөлөн, ялангуяа аяга усаар шингэсний дараа өөр юу ч хүсэхгүй байна.

Трапицино П.ле ди Понте Милвио, 13 настай

трапиццино
трапиццино

Ромын хоолны сонгодог хоолтой нийцсэн пицца. Энд хүртэл, аль хэдийн харсан. Гэхдээ Трапициногийн санаа бол тэдгээрийг холих, бохирдуулах, соус болон дотоод гутлын аясаар гэрлэх явдал юм. Стефано Каллегаригийн санаа бол гайхалтай мэт энгийн: махан бөмбөлөг эсвэл тахианы махтай хоол хийж үзээрэй, дараа нь бид энэ тухай ярих болно.

Заза - Piazza Sant'Eustachio, 49

Заза, Ром
Заза, Ром

Ромын пицца яг ийм байх ёстой. Органик нэг чимх нэмээд бид морьтой байна. Цагаан пиццаны сонгодог хувилбар нь зөв цэг дээр шаржигнуур бөгөөд энд жуулчдын рестораны дунд байгааг бодоход энэ нь бараг гайхамшиг юм шиг санагддаг.

Талх - Сэндвич

Шигтгээ 102 Ялалтын зах зээл - Виа Дориа, 3

Порчеттатай сэндвич
Порчеттатай сэндвич

Арсенио байна, Иво байна, дараа нь порчетта байна. Гурвуулаа Аричиагаас ирсэн бөгөөд Ялалтын захын дотор тансаг хоол идэж, нэгэн зэрэг ихээхэн завсарлага авдаг Ромчуудын баяр баясгалантай байдаг. Ariccia PGI-ийн бахархал бүхий cazzottino (сайн чанасан, шаржигнууртай талх) үнэхээр мартагдашгүй юм.

Бончи нарийн боов - Via Trionfale, 36

Бончи талх нарийн боов, Ром
Бончи талх нарийн боов, Ром

Үүнд ямар нэгэн танилцуулга хэрэгтэй юу? Ноён Бончи талх хийдэг бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно. Гэхдээ лангуун дээр талхнаас (P-тэй) гадна пицца, фокакци, байнга өөрчлөгддөг амттай зүйлс, тэр ч байтугай амттангаар хооллож болно. Мэдээжийн хэрэг талхыг таны санаанд орсон бараг бүх зүйлээр дүүргэж болно.

Багеттериа - Г. Кастеллини, 20 настай

Ла багеттериа, Ром
Ла багеттериа, Ром

"Хараал ид франц" гэж зарим нь хэлэх байх. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд тэд адислагдах ёстой: тэд болон DOP болон IGP үгсийг дэмий үрсэн хамгийн төсөөлөлтэй хазайлтыг бий болгодог багет. Хүн бүрт таалагдах энэхүү франчайзын хувьд зөвхөн Итали ("гэртээ тарьж ургуулсан" пуужинтай таардаг Францын хулд загас) төдийгүй бүх сонгосон найрлага. Нью-Йоркт ч гэсэн.

Анто-аас - Via della Madonna dei Monti, 16 настай

Далланто, Ром
Далланто, Ром

Олон тооны сайн зүйлс таныг хяналтаа алдахад хүргэдэг. Логик утас нь Тоскан, Лигур, тэр ч байтугай Сардиничуудын онцлог боловч Антогийн жинхэнэ философи нь ядуу, "эртний" хоол юм: чихмэл карасау талх, фаринат нь давхар болж, цөцгийтэй сагамхайгаар дүүргэгдсэн байдаг. Focaccia di Recco: Би илүү их зүйлийг хэлэх хэрэгтэй байна уу?

Дар Кириола - Via Pausania, 2

Дар Кириола, Ром
Дар Кириола, Ром

Хотод хоёр ширхэг байдаг бөгөөд хоёуланд нь жуулчны орчуулгад бүдгэрсэн сэндвичийг олохгүй, харин чихмэл цириолын Ром маягийн хоч ("er burino"-аас "er vorpe" хүртэл) байдаг. "Дер пополо романо" хэмээх ердийн талх нь энгийн орц найрлагаар дүүргэгдсэн, ямар ч хольцгүй, гэхдээ зажлах зүйл ихтэй.

Кампо де 'Фиори зуух - Пиазза Кампо де Фиори, 22 настай

campo de fiori зуух, Ром
campo de fiori зуух, Ром

Талбайд (мөн цаашлаад) энэ бол гудамжны хоолны ертөнцийн ариун мангас бөгөөд цагаан пиццагаараа хувь нэмрээ оруулдаг бөгөөд энэ нь олон жилийн туршид энэ салбарт жинхэнэ байгууллага болсон юм. Урлагийн аргаар хийсэн бусад гурилан бүтээгдэхүүн шиг улаан пицца хүртэл маш сайн тохирдог гэж хэлье.

Хазаад яв - Testaccio зах зээл, Франклинаар дамжуулан

Хазаад яв, Ром
Хазаад яв, Ром

Үүнийг өөрөө хий: арматургүй (авах тавиур дээр), эсвэл сэндвичэнд. Хамгийн гол нь та Ром маягийн гурвалжин сэндвич, Ром маягийн артишоктай сэндвич, пекорино ширхэг, артишоктой хонины махны төрөл бүрийн хэлбэрийг агуулсан олон төрлийн сайн зүйлээр өөрийгөө өөгшүүлж чадна. Би мэдэхгүй, та харж байна уу!

Ноён Дойл - Via Massaciuccoli, 66

Ноён Дойл, Ром
Ноён Дойл, Ром

Тийм ээ, та Ромд байгаа, гэхдээ өөр газар, Америктай төстэй өөр газар байгаа юм шиг санагдах болно. BBQ сумс нь зэрлэг болж, татсан гахайн мах дээд зэргийн хаанчлах болно. Жинхэнэ эрэлхэг хүмүүсийн хувьд алуурчин хувилбар бас бий: Новшийн Дойл бол гахайн гэдэс (утсан гахайн гэдэс), табаско, жалапено, улаан лооль, салат, геркинтэй сэндвич юм. Маш айдасгүй ковбой шиг.

Нану - Варроне, 2

Нану, Ром
Нану, Ром

Гудамжны эрүүл хоол: тийм-хийж чадна! Цөөн тооны сандал, давамгайлсан "ногоон": Алессандро, Микела нар өөрсдийн бяцхан хаант улсад жимсний ханд, хоргүйжүүлэх шүүс зэргийг хүссэнээрээ хийж болох салатаар үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ хост нь янз бүрийн хувилбарт багел юм. Пастрамитай нэг нь хүртэл байдаг, харин цагаан хоолтон найзын хувьд пармигиана, капрез, капоната эсвэл фалафел байдаг.

Тэнгэрлэг сэндвич - Via dei Gracchi, 11 настай

Хүйтэн шарсан үхрийн махтай сэндвич
Хүйтэн шарсан үхрийн махтай сэндвич

Энэ нь талхнаас эхэлдэг: шаржигнуур, амттай. Бид илүү сонгодог дүүргэлт (хар гахайн хацар, холимог какиотта, тосонд хатаасан улаан лооль, чинжүү чанамал), дараа нь илүү зоригтой (боттарга, шарсан chicory, mozzarella) руу шилждэг. Тэгээд та илүү ихийг хүсэх болно.

Pianostrada - Виколо дель Седро, 26 настай

Пианострада, Ром
Пианострада, Ром

Дөрвөн эмэгтэй бол ихэвчлэн шуурганд өртдөг Трастевер дахь энэ рестораны сүнс юм. Хүн бүр найзууд шиг харагддаг, агаар сайхан ч юм уу, эсвэл сагамхай бургертай зөөлөн жигнэмэгээр хийсэн сэндвич болох Баккабургерт зориулсан байх. Энэ бүхэнд чихмэл focaccia бас үүрэг гүйцэтгэнэ гэж бодъё.

Чамайг би тавьж байна - Виа ди Рипетта, 40 настай

Понго, Ром
Понго, Ром

Загас нь талхтай таарч, тэр даруй сайн сайхан юм. Энд бүх сэндвичийг тусгайлан бэлтгэсэн бөгөөд та Аляскийн хулд загас уу, Ирланд, Шотланд эсвэл Канад загас уу, эсвэл Кантабрианаас анчоус идэх үү, эсвэл гэртээ аваачиж идэх эсвэл далайн хээрийн мах идэх үү гэдгээ сонгох хэрэгтэй.

Эртний Россиоли зуух - Виа деи Чиавари, 34 настай

эртний roscioli зуух, Ром
эртний roscioli зуух, Ром

Хотын жинхэнэ байгууллага, хэзээ ч урмыг хугалдаггүй ариун мангас. Цэвэр, энгийн цагаан пицца нь өөрөө үнэ цэнэтэй, үүнийг мортаделла эсвэл өөр орчин үеийн хувилбараар төсөөлөөд үз дээ. Хийх зүйлгүй, Россиолигийн цохилтыг бүү алдаарай.

Сэндвикериа - Ларго Назарено, 16 настай

Ла Сэндвичериа, Ром
Ла Сэндвичериа, Ром

Цэсийг уншихад 80-аад онд буцаж ирсэн юм шиг санагдаж байна: энд Итали сэндвич нь хэвээрээ үлдсэн, учир нь найрлага нь чанартай, эцсийн бүтээгдэхүүн нь ялдаг. Артишок тос, толбо, бри, пуужин, эсвэл магадгүй трюфель, проволон, чанаж болгосон хиам, шанцайны ургамал зэрэг хуучин хайрт цөцгий.

Розетта эгч - Виа Урбана, 54 настай

Розетта авга эгч, Ром
Розетта авга эгч, Ром

Ром дахь нагац эгч Розеттагийн сарнай цэцэгсийг хүн бүр мэддэг. Тэдэнд сайнаас гадна хэний ч атаархлыг төрүүлэх, эсвэл өлсгөлөн гэж хэлсэн нь дээр болов уу гэсэн чихмэл найрлагатай. Тахианы мах, ногоон алим, индиви, тарагны соус, чинжүү, эсвэл туна загас, робиол, хясаа, чидун, хаш зэрэгтэй байдаг. Амбэ.

ГУРВАН (БУЮУ ДӨРВӨН) ДУГУНД

Аперомео

Ромео мич, Ром
Ромео мич, Ром

Хоёр дугуйтай Мишелин од: Шилэн Хостариагаас дугуйтай трабикколо хүртэлх алхам нь тогооч Боверманы хувьд хялбар байсан. Талх (бүх хэлбэр, тууштай байдал нь) орц найрлагаараа ид шидтэй. Соустай махан бөмбөлөгтэй тогоо баулетто гэх мэт: төсөөлөөд үз, гүйгээд үзээрэй.

Зөгий Диоген

Сармагчин диоген, Ром
Сармагчин диоген, Ром

Бүх зүйлийн үндэс нь талх юм. Гэхдээ хэзээ ч санамсаргүй талх биш, хэзээ ч: одтой хувьцааг мичний машин дээр ч хүндэтгэх ёстой, энэ нь ойлгомжтой. Тиймээс, Ромеогийн талхнаас гадна (Кристина Бауэрман, Фабио Спада хоёрынх) ганцаараа ч хүртэх ёстой үнэтэй чихмэлүүд байдаг. Хамгийн гол нь: салами, улаан лоолийн гич, пекорино тос.

Хоолны гэр бүл

Сармагчны хоолны гэр бүл, Ром
Сармагчны хоолны гэр бүл, Ром

Бургер хачирхалтай байхыг хүсдэг хүмүүст зориулж дахин зочилсон Лациогийн хоол (карбонара, бяслаг, чинжүү орно) авчирдаг энэхүү шар, хар шуугиантай зөгийд зориулсан Ромын хоол. Үнэн хэрэгтээ porchetta d'Ariccia болон chicory бүхий хувилбар байдаг бөгөөд энэ нь үнэхээр үлгэр юм.

Сармагчин Магна

Сармагчин, Ром
Сармагчин, Ром

Бүх зүйлээс бага зэрэг, хүн бүрт таалагдахын тулд. Үнэн хэрэгтээ, эхлээд жолоодож, дараа нь улаан зөгий дээр шарсан ах дүү хоёр урам хугардаггүй: сонгодог сонгодог болох мортаццатай пицца туршиж үзэх нь чухал юм. Харин дараа нь ходоодоо сэндвич, крокет, хоол хүнс рүү аз жаргалтайгаар шилжүүлээрэй.

Мозао

Мозао, Ром
Мозао, Ром

Замчин гнокчи ба тигел: зарим хүмүүсийн хувьд үүнийг диваажин гэж нэрлэж болно. Харин оронд нь зөгий (хүн болгоны хувьд "Хүрэн" гэсэн нэртэй байдаг) гудамжны хоолыг хэзээ ч нөхөж засдаггүй тухай мэдээг түгээхийн тулд нийслэл даяар энд тэнд цацдаг. Gnocchi alla carbonara (өндөг, гахайн утсан махтай), тигелла зоззон (колоннатаас авсан гахайн өөх, пармезаны ширхэгтэй) эсвэл хаш рататуй, гаа, маскарпонтой дур булаам амттан байдаг.

Гүзээлзгэнэ

сүрэл ба жимс, Ром
сүрэл ба жимс, Ром

Энэхүү Ape машин нь монотематик юм: юуны түрүүнд энэ нь чихэрлэг юм. Тэгээд бүх зүйл гүзээлзгэнэтэй холбоотой. Органик хар шоколад, улирлын чанартай жимсний шорлог, бяслагны бялуу, гүзээлзгэнэтэй тирамису, дараа нь самар, сонино, гүзээлзгэнэтэй салат гэх мэт амттай нэмэлтүүд ч гэсэн та үүнтэй хамт хичнээн олон зүйлийг хийж чадна гэдэгт та хэзээ ч итгэхгүй.

ПИАДИН

Каламаро Пиадинаро - Виале ди Тратевере, 83 настай

каламаро пиадинаро, Ром
каламаро пиадинаро, Ром

Сайхан шарсан каламар, сам хорхойг ууттай боовоор боож, эцэст нь ирэхэд "дуусаагүй" гэсэн амтыг мэдэрч иднэ гээд бод доо. Нийслэл дэх энэхүү Ромагна хаалт нь гахайн өөх, сонгодог зуурмаг, уламжлалт пиада, хагархай, хугарсан улаан буудайн сүм юм.

Пиадина Майоли - Eataly - Piazzale 1492 оны 10-р сарын 12

Ромагнагаас ирсэн пиадина
Ромагнагаас ирсэн пиадина

Итали даяар, тэр ч байтугай Ромд ч гэсэн Eataly-д байдаг нь аманд хайлдаг гоймон, сонгодог орц найрлагыг нь үнэлдэг. Усан дарс ч муу биш, үнэ нь арай өндөр…

ЧИХЭРТЭЙ

Dess'Art - Testaccio зах зээл - Via Francklin

Рикотта болон шанцайтай канноли
Рикотта болон шанцайтай канноли

Testaccio захын зүрхэнд, хэрэв та Сицилийн каннолид үхэж байгаа бол танд таалагдах газар байдаг. Эндээс та өглөөний цай, үдийн хоол-амттан эсвэл хөнгөн зууш зэргийг хайж олох боломжтой, хэрэв та үүнийг үнэхээр амь нас, үхлийн асуудал болговол. Каннолигаас гадна хэд хэдэн удаа буцаж ирэх ёстой өөр олон Сицилийн чихэр, чихэр байдаг.

СУУХ ЭСВЭЛ АВАХ

Сайн уу Чека - Piazza di Firenze, 25 настай

Сайн уу Чека, Ром
Сайн уу Чека, Ром

Тэд гудамжны хоолыг удаан хийдэг гэж хэлдэг. Тэд таныг алхаж байхдаа ч таашаалтайгаар тэжээхийн тулд тусгай нүдний шилээр авч явах жижиг гайхамшгийг бүтээдэг гэж бид хэлдэг. Гэрийн хоол нь Checca, ditaloni rigati al dente, усан үзмийн улаан лооль, одос моцарелла, лаврын жимстэй. Гэхдээ cicerchie тосыг бүү мартаарай!

Циури Циури - Виа Леонина, 18 настай

Циури Циури, Ром
Циури Циури, Ром

Ciuri di tutto l'annu … Хэрэв та Сицилийн хоолны сонирхогч бол энэ жижиг арлын хашилтыг үзэн ядах сэтгэлийг нийслэлд дуулах болно. 360 градусын Сицилийн хоол: аранчинигаас сфинсион хүртэл, капонатагаас сардинтай букатини хүртэл. Дэлгүүрийг хаахаасаа өмнө кассатин, боржин, бүйлсний амттанд бас боломж олго.

өнхрөх - Via dei Gracchi, 28 настай

өнхрөх, Ром
өнхрөх, Ром

Уг нь энэ нь нядалгааны мах байсан. Одоо L’involtino хоёр дахь байршлаа нээсэн тул та зогсоод Сицилийн хоол идэж эсвэл нөөцөлж аваад гэртээ авч явах боломжтой. Энд бас өнхрөх нь галзуурдаг: олон төрлийн махтай, бүх төрлийн дүүргэгчтэй, бас сэлэмтэй загастай. Тэгээд дараа нь гоймон Алла Норма руу явж, канноло барианы хамт, өөр юу вэ?

Маролина - Виа Панисперна, 22 настай

Маролина Монти, Ром
Маролина Монти, Ром

Авах юм уу эсвэл ширээн дээр уу: хэрэв таны идсэн равиоли таныг ялах юм бол томъёо нь хамаагүй. Магадгүй та Марзиа Грекод маш их талархах болно, сагамхай, төмстэй улаан лооль, шатаасан хар чидун, орегано, эсвэл анчоус, хонины сүүний рикотта, төмс, жижиглэсэн бүйлс, нимбэгний хальстай гаа.

Сан Бартоломео гудамжны хоол - Виа деи Париоли, 206

Сан Бартоломео гудамжны хоол
Сан Бартоломео гудамжны хоол

Энэ нь хотын гаднах тахиа, цацагт хяруулын фермүүдээс эхэлдэг. Дараа нь бид Париоли зах руу шилжиж, уламжлалт болон гэнэтийн хувилбараар амтлах боломжтой: юуны түрүүнд шарсан мах (энэ нь байшингийн жинхэнэ сувд), дараа нь "жинхэнэ" кетчуптай шаржигнуур далавч, мэдээж тахианы бургер.

Гаэтагийн амт - Виа Порта, 19

Ромын Гаэтагийн амт
Ромын Гаэтагийн амт

Гаэтагийн ердийн давстай бялуу Ромд ч бас золиослоод байна. Магадгүй сагамхай, эскаролоор дүүргэсэн хувилбарт диваажингаас шууд буусан мэт санагдаж магадгүй юм. Брокколи, Маранола хиамтай хувилбар нь адилхан гайхалтай.

ДЭЛХИЙГЭЭС (ҮНДЭСТНИЙ)

Калапа - Via Ascoli Piceno, 17

калапа, Ром
калапа, Ром

Авах юм уу суу, хамаагүй: хэрэв та Грекийн хоолыг анхааралтай харсаар байвал энэ нь таны хөрвөх газар юм. Пита нь тахианы мах, цагаан хоолтон эсвэл веган, дараа нь муссака, цацики, ялзмаг, тарагтай чихэр, фило зуурмагаар хийсэн хувилбарт байдаг. Сармис та нартай хамт байх болтугай, ах нараа.

Кебаб - Виа Валензиани, 14 настай

Кебаб, Ром
Кебаб, Ром

Чиний сайн мэдэх сонгодог ТҮЦ биш. Энд та ширээний ард суугаад Ойрхи Дорнодын хоол захиалж, амтлах боломжтой. Гэхдээ дотогш ормогцоо би та бүхнийг kebab нь удаан, удаан, нойрсуулагчаар эргэлдэж байхад нь бүх сүр жавхланг нь харсны дараа сонгохгүй байхыг уриалж байна. Заримдаа үүнийг загаснаас олж болно: халуун ногоо, хоол хийхэд адилхан анхаарал тавьдаг.

ХУРСАН

Фретто - Виа Спавента, 20

үнэгүй
үнэгүй

Хэрэв та ямар ч төрлийн шарсан хоолонд "үгүй" гэж хэлж чадахгүй бол эндээс холдоорой. Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та үүнийг элбэг дэлбэг авч, зуурсан гурилаар өөрийгөө баярлуулахыг хүсч байвал бүү уйтгартай байж, чидун чихмэл, сагамхай филе, хужны цэцэг, аранчини, паранза, жигнэсэн ногоо гэх мэт бүх зүйлийг бага зэрэг туршиж үзээрэй.. Жижигхэн хэсгийг нь нэрлэе.

Шарсан де Сора Милвиа - Via Cassia, 4

Шарсан де Сора Милвиа
Шарсан де Сора Милвиа

Сора Милвиа бол нэгэн зэрэг дэгжин, үзэсгэлэнтэй эмэгтэй юм. Энд, гадаа ширээн дээр өдөр бүр агуу панцеротто фестивалийг хэрэглэдэг бөгөөд үүнд хоол, крокет, махан бөмбөлөг, сүйх тэргэнд моцарелла гэх мэт орно. Амттан нь мөн сэдэвчилсэн (равиоли ба шарсан цөцгий).

Зуурмаг - Виале Готтардо, 39 настай

зуурсан гурил, Ром
зуурсан гурил, Ром

Зуурмагаас эхлээд шарсан нухаш нь хэнд ч өсдөггүй гэж хэлэх шаардлагагүй. Махан бөмбөлөг нь чанасан махнаас эхлээд бэчамелийн дүүргэлт, дараа нь полента, цөцгий нь шарсан, юу ч алдахгүйн тулд. Ихэнхдээ органик найрлага, ухамсар нь аюулгүй байдаг.

The Supplì - Сан Франческо а Рипа, 137

хангамж
хангамж

Утсаа нөхөхөөс өөр: энд "утас" -аар та Милан руу, хот хоорондын зайд хүрч болно. Хэлэх зүйл нэг их алга: тэд дэлхийн бүх хүмүүсийн хүсч байгаа шиг хийгдсэн байдаг. Гаднаа шаржигнууртай, шунахайрсан дүүргэлттэй. Арансин ба croquettes, үеэлүүд, индэрийн хоёр дахь шат дээр.

Эрүүдэн шүүх - Via dei Banchi Vecchi, 143

эрүү шүүлт
эрүү шүүлт

Арканжело Дандини бүхэл бүтэн нэг талбайгаа бидэнд зориулахаар шийдсэн бол асар их хангамжийн шүтэн бишрэгч байсан байх. Ромын ард түмэн танд талархаж, талархаж байгаа тул тэр андуурсангүй. "Утсан дээр" сонгодог дамжуулагчууд байдаг, жишээлбэл, карбонара хувилбар. Ромын үеийн жижиг матрешка.

Зөвлөмж болгож буй: