Видео: Нома дээрээс үзээрэй: Копенгагены анхны 3 Мишелин од бол Geranium юм
2024 Зохиолч: Cody Thornton | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 12:41
Хэдэн жилийн өмнө энэ нь бидний хүслийг дарж байсан гамшигт хоолны дэглэм байсан гэж бодохоор Нордикийн орнууд. Харин өнөөдөр Копенгаген Энэ бол шинэ Парис, эсвэл илүү сайн: энэ бол шинэ Сан Себастьян, та тэндхийн авангард хоолны амтыг мэдрэхийн тулд оч. хот гэж дүүрсэн Мишелин одууд.
Өчигдрийг хүртэл тэд 17 настай байсан бол өнөөдрөөс эхлэн энэ нь танилцуулгын дараа юм Нордикийн хөтөч 2016, хэвлэл Мишелин хөтөч Нордикийн орнуудад зориулагдсан, тэд болсон 20.
Мөн өнгөрсөн жил хууль ёсны байдал дутмаг бол Үгүй гэхдээ2016 онд Сибалигийн шуугиан тарьсан гурван оддоо хүрэхэд дэлхийн амжилт хангалтгүй байсан нь Данийн нийслэлд тайзан дээр гарсан анхны гурван одтой ресторан юм.
Гагцхүү, хараал ид, энэ удаад ч бас царайлаг Рене Редзепигийн Нома биш, немоны зөнч гэртээ хэзээ ч ялдаггүй (Леонардо Ди Каприо шиг).
Гэхдээ Мишелиний хос одтой ресторанууд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байвал (Номагаас гадна AOC байдаг) Нью нордиске коккены нүгэлт сэтгэл татам байдалд татагдсан Цисбалтийн өмнөд нутгийнхан бид ч гэсэн жинхэнэ гайхшралыг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. хотын анхны гурван одтой ресторан (хөтөчийн бусад гурван од нь Норвегийн Осло дахь Мааэмо ресторан юм).
Гэхдээ 2012 онд "There's more to Copenhagen to Copenhagen" гэх мэт "Нома"-аас илүү гарчгууд гарч ирсэн Хойд Европын гадны хүн хаанаас ирсэн бэ, Копенгаген хотод Номагаас илүү гэж үү?
Ресторан нь ер бусын байршилтай бөгөөд энэ нь хотын цэнгэлдэх хүрээлэнгийн барилга болох Фэлледпаркений наймдугаар давхарт, Østerbro бүсэд, том цэцэрлэгт хүрээлэнгийн ойролцоо байрладаг.
Данийн нийслэлийг ер бусын өнцгөөс ажиглах боломжийг олгодог онцгой байр суурь. Төв нь ойрхон байгаа хэдий ч та том цонхоор ногоон байгууламж, налуу дээвэр зэргийг харан хотын хурцадмал байдлаас холдох болно.
Дотор нь хана, шалан дээр харанхуй өнгөнүүд давамгайлж, цагаан гантиг чулууг өргөнөөр хослуулсан байдаг. Дэгжин, орчин үеийн чуулга.
2011 оны дэлхийн хоолны аварга шалгаруулах тэмцээнд Bocuse d'Or нэрээрээ алдаршсан олон шагнал хүртсэн үндэсний бахархал болсон Расмус Кофоед нь бүхэлдээ органик ресторан болох Geranium-ийн тогооч юм.
Үндсэн санаа нь Данийн бүх шинэ ресторанд нэвтэрч буй хоол бөгөөд санал болгож буй хоол нь хүнсний ландшафтын нэрээр далд модны дүр төрхийг бий болгох зорилготой юм.
Хоолны цэсэнд шаржигнууртай ногоотой хүйтэн шөл, тарагтай тахианы мах, хуурай манжингийн мод, хүнсний ногооны цөцгийтэй анхилуун талхны сагс, ерөнхийдөө бидний мэдэхгүй, органик үр тариа, биодинамикаас гаралтай хүнсний ногооны орцонд суурилсан техникийн болон уран сэтгэмжийн хоол байдаг..
Одоогоор бэлэн байгаа амталгааны цэсийг Өвлийн орчлон гэж нэрлэдэг бөгөөд 1800 Данийн титэм (валютын ханшаар ойролцоогоор 241 евро) үнэтэй. Дарсанд суурилсан (1400 крон буюу ойролцоогоор 187 еврогийн үнэтэй) ундааны хос хосолсон ундаа, тухайн үеийн чиг хандлагад нийцүүлэн исгэсэн жимсний ундаатай хослуулсан жүүс (валютын ханшаар 93 еврогийн үнээр 700 титэм) гэсэн хоёр сонголттой.
Geranium Facebook хуудасны нийт ажилтнуудад талархал илэрхийлсэн: "Бид цаашдын өсөлтийг тэсэн ядан хүлээж байна. Биднийг улам сайн болгоход урам зориг өгсөн Мишелин удирдамжийн ачаар".
Зөвлөмж болгож буй:
Жон бол хоол, Паул бол орчин, Жорж бол үйлчилгээ, Ринго бол үнэ. Гэхдээ ресторан нээхэд Битлзийн аль нь илүү чухал вэ?
Би ресторан нээхээр бэлтгэж байна. Урд шөнө хоол, орчин, үйлчилгээ, үнэ гэсэн дөрвөн үндсэн элементийн аль нь хамгийн чухал болохыг ойлгох санаатай хэдэн найзуудаа ширээний ард цуглууллаа. Жишээлбэл, хоол хүнс гэхээсээ илүү үнэ чухал уу? Байгаль орчноос илүү үйлчилгээ? Хүн бүр өөрийн гэсэн бодолтой байсан. "Өмнө нь […]
Копенгагены хоолны наадам 2013: Хүн бүр Нома байдаг
Копенгаген руу явахгүй байх дор хаяж гурван сайн шалтгаан бий: Би унадаг дугуйг үзэн яддаг; органик, биодинамик, тогтвортой байдал гэсэн үгсийн харшил; асфальтан дээрх тамхины ишийг унтрааж, тэнд үлдээдэг заншил. Хэрэв эдгээр хязгаарлалтууд танд нөлөөлөхгүй бол та хямд үнээр нислэг үйлдэж, 8-р сарын 24-өөс 9-р сарын 1-ний хооронд болох Копенгаген гал тогооны баярт оролцох боломжтой. БА' […]
Таны тавган дээрээс ойд туулай долоох ” Массимо Боттура бол туйлын туршлага юм
Тогооч, ивээн тэтгэгч, дээд зэргийн хоол, том хэмжээний түгээлтийн бүтээгдэхүүн, нэг өгүүлбэрт оруулсан ойлголтууд самбар дээр харгис хүүхдийн хумс шиг хашгирч байна. Гэсэн хэдий ч. Salone del Gusto сэтгүүлийн дөнгөж дууссан хэвлэлд хамтран ажилладаг Лавазза надаас Массимо Боттурагийн семинарын талаар уншигчдадаа хэлэхийг хүсэхэд би ямар нэгэн туршлагыг төсөөлөөгүй […]
Кэй Кобаяши бол гурван Мишелин одтой Японы анхны тогооч биш юм
Тохиромжтой байх үүднээс товчилсон цол хэргэм таныг төөрөгдүүлсэн байж магадгүй ч Кэй Кобаяши бол гурван Мишелин одтой болсон анхны япон тогооч биш юм
Ресторанууд: Копенгагены хоёр одтой Кадео нь Коронавирусын улмаас дампуурсан
Дани дахь амжилттай ресторануудын нэг Кадеау (Нэг Мишелин одтой Борнхолм арал дээр, хоёр нь Копенгагенд байдаг) Коронавирусын анхны нэр хүндтэй хохирогч болжээ: ресторан дампуурлаа зарлав. Ахлах тогооч Николай Норрегаард тэргүүтэй Kadeau нь Нордикийн шинэ хоолны хөдөлгөөний лавлах цэгүүдийн нэг байсан бөгөөд хоол хийсэн […]